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中国质量新闻网消息 深圳市市场监督管理局10月17日公布了2013年上半年深圳市餐饮服务单位和学校食堂食（饮）具卫生状况抽样监测结果。
据悉，本次监测的对象是餐饮服务单位（包括学校食堂）的食（饮）具，检验项目包括致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）和烷基（苯）磺酸钠，共监测了餐饮服务单位2034家，合格2029家，餐饮服务单位家数合格率为99.8%；食饮具总计监测14640件，合格14635件，产品合格率为99.97%；其中学校食堂94家的474件食（饮）具全部合格。
本次监测结果显示，五家餐饮服务单位的食（饮）具不合格，涉及深圳市坪山新区味极香饭店、深圳市湘粉之家饮食有限公司布心分店、深圳市罗湖区绿草地食馆、深圳市龙岗区葵涌成慧小食店、深圳市龙岗区迎宾福客来喜美食店，发现的主要问题是烷基（苯）磺酸钠项目超标。
据介绍，烷基（苯）磺酸钠检测项目，为洗涤剂残留指标，用于反映餐饮服务单位使用洗涤剂洗涤餐具后是否进行充分的洁净水清洗以去除残留的洗涤剂。消毒餐具中检出烷基（苯）磺酸钠残留表明餐具清洗不够彻底。本次食（饮）具卫生监测未发现检出致病菌的情况。
深圳市市场监督管理局表示，对食（饮）具卫生监测不合格的餐饮单位已依法处理。
2013年第十五期食品安全抽样检验不合格产品一览表
食（饮）具
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受检单位名称 |
受检单位详细地址 |
样品名称 |
监测日期 |
是否进行洗涤剂检测 |
样品数量 |
不合格数 |
不合格项目及实测结果 |
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深圳市坪山新区味极香饭店 |
深圳市坪山新区坪环社区同富路29号 -2一楼 |
食（饮）具 |
2013-1-31 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸钠(以十二烷基苯磺酸钠计， mg/100cm2） |
标准要求：＜0.1 实测结果：碗（序号1）：0.152 |
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深圳市湘粉之家饮食有限公司布心分店 |
深圳市罗湖区太白路布心广场G10、 G11商铺 |
食（饮）具 |
2013-4-23 |
是 |
10件 |
1 |
烷基（苯)磺酸钠 |
标准要求：＜0.1（以十二烷基苯磺酸钠计， mg/100cm2） 实测结果：碗（序号8）：0.14（以十二烷基苯磺酸钠计，mg/100cm 2） |
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深圳市罗湖区绿草地食馆 |
深圳市罗湖区金碧路33号 1楼之三 |
食（饮）具 |
2013-4-15 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸钠 |
标准要求：＜0.1（以十二烷基苯磺酸钠计， mg/100cm2） 实测结果：杯（序号1）：1.3（以十二烷基苯磺酸钠计，mg/100cm 2） |
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深圳市龙岗区葵涌成慧小食店 |
龙岗区葵涌街道葵坪北路25号所在楼 |
食（饮）具 |
2013-6-28 |
是 |
6件 |
1 |
烷基（苯)磺酸钠 |
标准要求：＜0.1(以十二烷基苯磺酸钠计， mg/100cm2） 实测结果：大碗（序号6）0.13(以十二烷基苯磺酸钠计，mg/100cm 2） |
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深圳市龙岗区迎宾福客来喜美食店 |
深圳市龙岗区大鹏镇鹏城村鹏飞路382号 101 |
食（饮）具 |
2013-6-19 |
是 |
10件 |
1 |
烷基（苯)磺酸钠 |
标准要求：＜0.1(以十二烷基苯磺酸钠计， mg/100cm2） 实测结果：0.15(以十二烷基苯磺酸钠计，mg/100cm2） |
京公网安备 11010502031058号
