广州质监公布2013年第十一批食品抽查结果 16批次肉制品不合格-中国质量新闻网

中国质量新闻网消息 2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品产品进行了本年度第十一批日常抽样检验，实物质量不合格产品发现率为13.7%。

据悉，本次共计抽查83家企业生产的117批次样品。抽样检验的依据为GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 23493-2009《中式香肠》、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、SB/T 10279-2008《熏煮香肠》、SB/T 10283-2007《肉脯》等标准及国家相关规定和要求。中国腊肠类的检验项目为：色泽、香气、滋味、形态、水分、蛋白质、氯化钠、酸价、过氧化值、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐残留量、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、胭脂红。酱卤肉制品的检验项目为：感官要求、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、净含量（单件负偏差）、标签。肉干类的检验项目为：感官要求、水分、总糖、氯化物、脂肪、蛋白质、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。熏烧烤肉制品的检验项目为：感官要求、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、亚硝酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并(α)芘、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、净含量（单件负偏差）、标签。熏煮香肠火腿制品的检验项目为：感官要求、蛋白质、氯化物、脂肪、淀粉、无机砷、镉、总汞、铅、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌 (沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 、山梨酸或山梨酸甲、苯甲酸或苯甲酸钠、胭脂红、净含量（单件负偏差）、标签。

经检验，实物质量不合格16批次，不合格项目为大肠菌群、菌落总数、蛋白质、酸价、水分、香气、形态。其中，标称广州市朱仔烧腊食品有限公司生产的白切鸡、标称广州市发记盆菜加工有限公司生产的卤肉片、标称广州市胜雅烧腊有限公司生产的烧鸭、标称广州开明食品有限公司生产的熏烧烤猪肉等被检出被检出大肠菌群超标。

据质监部门介绍，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，在环境中广泛存在，所以它也是食品一般污染的指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示肠道致病菌污染的可能性越高。

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
白切鸡	----	称重销售（散装）	2013-09-25	广州市朱仔烧腊食品有限公司	广州市白云区人和镇建南村江太路自编68号	大肠菌群（MPN/100g）	≤150	2400
牛肉干	----	称量销售	2013-08-23	广州市富农食品有限公司	广州市白云区白云大道北友谊路加禾生产基地八一科技园 B栋五楼01号	菌落总数（cfu/g）	≤10000	1.5×10⁴
卤肉片	----	称量销售	2013-09-08	广州市发记盆菜加工有限公司	广州市白云区黄金围金围东路自编68号	大肠菌群（MPN/100g）	≤150	930
烧鸭	----	称重销售	2013-09-16	广州市胜雅烧腊有限公司	广州市白云区江高镇蓼江村第十三经济社横田自编8号	大肠菌群（MPN/100g）	≤90	2400
烧鸭	----	称重销售（散装）	2013-09-22	广州市海珠区妙栈烧腊加工场	广州市海珠区新业路大干下深水塘5号自编之 5	大肠菌群（MPN/100g）	≤90	2400
熏烧烤猪肉	----	500克/袋	2013-09-23	广州开明食品有限公司	广州市黄埔区横沙社区白新街(飞凤山北侧 )116号101房	大肠菌群（MPN/100g）	≤90	2400
烧鸭	----	称重销售	2013-09-09	广州市荔湾区波图烧腊店	广州市荔湾区五眼桥新工业区19号	大肠菌群（MPN/100g）	≤90	930
酱卤鸡	----	750g/袋	2013-08-29	广州市西关四哥烧腊有限公司	广州市荔湾区桥中南路坦尾南三巷108号二层	菌落总数（cfu/g）	≤80000	2.2×10⁵
香肠	----	称量销售	2013-10-08	广州和禾快线食品有限公司	广州市经济技术开发区科学城光谱西路69号 3栋101-105、201室	水分（％）	≤38	54.5
						香气	腊香味纯正浓郁，具有中式香肠（腊肠）固有的风味	无腊香味，不具有中式香肠（腊肠）固有的风味
						形态	外形完整，均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹	样品为生鲜肠，不具备表面干爽条件，无收缩后的自然皱纹
热狗肠	高技	500克/包	2013-08-01	广州市高技食品有限公司	广州市南沙区黄阁镇梅山工业区（酒精厂主厂房）	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	2400
粤桥粒粒肠	粤桥	280g/包	2013-08-20	广州市番禺嘉兴食品有限公司	广州市番禺区市桥北桥路1号	标签	按照DB 44/421-2007中第8章和GB 7718-2011的要求。	不符合，未标注产品类别。
粤桥粒粒肠	粤桥	280g/包	2013-08-20	广州市番禺嘉兴食品有限公司	广州市番禺区市桥北桥路1号	蛋白质(％)	≥20	13
卤水掌亦	----	称重销售	2013-09-24	广州市番禺区张忠松熟肉制品厂	广州市番禺区大石街会江村石南二路4号	大肠菌群(MPN/100g)	≤150 （酱卤肉）	4600
猪手+汁	----	称重销售	2013-10-8	广州市盈裕食品有限公司	广州市番禺区大龙街石岗西村广华南路59号	菌落总数(CFU/g)	≤80000 （酱卤肉）	750000
猪手+汁	----	称重销售	2013-10-8	广州市盈裕食品有限公司	广州市番禺区大龙街石岗西村广华南路59号	大肠菌群(MPN/100g)	≤150 （酱卤肉）	2400
烧鸭	————	称重销售/合格品	2013-9-24	广州市花都区桂姐烧腊加工场	广州市花都区新华街官溪村4队	菌落总数(CFU/g)	≤30000	41000
烧鸭	————	称重销售/合格品	2013-9-24	广州市花都区桂姐烧腊加工场	广州市花都区新华街官溪村4队	大肠菌群(MPN/100g)	≤90	750
广式腊味制品（广式腊肠）	伟杰	500g/包	2013-9-28	广州市增城万样顺腊味厂	广州市增城正果镇水围村老新屋路4号	酸价(以脂肪计)(KOH)mg/g	≤4.0	6.4
广式腊肉	——	散装	2013-9-25	广州市增城王富来腊味厂	广州市增城正果镇正洋路4号	酸价(以脂肪计)(KOH)mg/g	≤4.0	5

广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（12月）

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址
叉烧	----	称重销售（散装）	2013-09-25	广州市朱仔烧腊食品有限公司	广州市白云区人和镇建南村江太路自编68号
卤鸡中亦	卓也食品	500g/包	2013-08-26	广州市卓也食品有限公司	广州市白云区太和镇大源南路32号 4栋二楼
炸鸡脚	----	称量销售	2013-09-15	广州市白云区康健食品厂	广州市白云区石井街朝阳村杨梅岗仁新巷10号三楼之一
水煮凤爪（散装）	----	称量销售	2013-08-15	广州市白云区景华食品厂	广州市白云区石井街夏茅村十社柴园头自编2号
猪手	----	称量销售	2013-09-16	广州醉佳食品有限公司	广州市白云区石潭西路20号自编 2栋地下
叉烧	----	称量销售	2013-09-16	广州醉佳食品有限公司	广州市白云区石潭西路20号自编 2栋地下
鸭脖子	----	称重销售	2013-09-13	广州市缘味食品有限公司	广州市白云区永平街东平村横岗北路5号 2层
牛肉冷切肠	沿江	2kg/包	2013-08-19	广州沿江食品有限公司	广州市白云区钟落潭镇沙田村九太路1202号
牛肉丸	----	计量称重	2013-08-29	广州市天味食品服务有限公司	广州市白云区龙归永兴村第五经济社排灌渠北
酱卤牛肉	----	计量称重	2013-08-23	广州市塞俩目食品实业发展有限公司	广州市白云区天南路400号
叉烧	----	称量销售	2013-10-10	广州市九记食品有限公司	广州市从化江埔街七星岗
黑椒味猪肉脯	沧洲	300克/盒	2013-09-23	广州市沧洲肉食制品有限公司	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
鸡尾肠（蜜味脆皮）	香肠先生	300g/包	2013-09-20	广州香肠先生食品有限公司	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路
五指香鸡	五指香	500克/包	2013-09-24	广州市从化南海食街食品加工厂	广州市从化江埔街禾仓村小海桥地段
热狗脆皮肠（原味）	雨润	475g/包	2013-09-10	广州雨润肉类食品有限公司	广州市从化鳌头镇岭南村
加拿大风味烟肉	雨润	330g/袋	2013-09-10	广州雨润肉类食品有限公司	广州市从化鳌头镇岭南村
烧鸭	----	称重销售	2013-10-09	广州市海珠区耀城烧腊加工场	广州市海珠区石溪耀利工业区深水塘8号
叉烧	----	称重销售（散装）	2013-09-23	广州市海珠区传国烧腊加工场	广州市海珠区荔福路西基西73号东
叉烧	----	称重销售（散装）	2013-09-23	广州市金庄食品有限公司	广州市海珠区石岗路8号之 14-8号之16自编1号
叉烧	----	称重销售（散装）	2013-09-23	广州市和又兴食品有限公司	广州市海珠区南石路12号自编 15房
叉烧	----	称重销售	2013-09-23	广州市海珠区御膳房烧卤坊	广州市海珠区仑头路97号之一
叉烧	----	称重销售	2013-09-22	广州市海塘食品有限公司	广州市海珠区大塘路桥南新街十五巷10号之一、之二
叉烧	----	称重销售	2013-09-22	广州市海珠区叉烧皇食品加工场	广州市海珠区华洲路136号首层之一
叉烧	----	称重销售	2013-09-22	广州市海珠区骨香鸡食品加工场	广州市海珠区南洲路91号之 9自编之二
烧鸭	----	称重销售	2013-09-22	广州市海珠区冰记食品加工场	广州市海珠区南洲路91号之 9自编之一
烧肉	----	称重销售（散装）	2013-09-22	广州市海珠区瑞宝丽华烧腊加工场	广州市海珠区新业路113号之 1二楼之1
鸭翼	----	称重销售（散装）	2013-09-22	广州市海珠区瑞宝丽华烧腊加工场	广州市海珠区新业路113号之 1二楼之1
叉烧	----	称重销售（散装）	2013-09-22	广州市明记食品有限公司	广州市海珠区联星乡泉塘路93号之 4首层自编之二
叉烧	----	称重销售	2013-09-23	广州市黄埔区烧鹅光烧腊加工厂	广州市黄埔区夏园水关路51号 101房
叉烧	----	称量销售	2013-09-17	广州市亨旺烧腊加工有限公司	广州市黄埔区文冲路红粉前12号 101房
酱卤鸡	----	称量销售	2013-09-22	广州市海润食品有限公司	广州市荔湾区芳村大道大冲口仁厚直街26号 35栋之六
熏烧烤猪肉	----	称量销售	2013-09-22	广州市海润食品有限公司	广州市荔湾区芳村大道大冲口仁厚直街26号 35栋之六
蜜汁烧鸡腿	----	称量销售	2013-09-22	广州市万源食品有限公司	广州市荔湾区荷景路88号
叉烧	----	称重销售	2013-09-13	广州市悦香鸡食品有限公司	广州市荔湾区茶滘路茶滘工业园自编1号 A1幢首层
酱卤鸡	----	称重销售	2013-09-13	广州市悦香鸡食品有限公司	广州市荔湾区茶滘路茶滘工业园自编1号 A1幢首层
熏烧烤猪骨	----	1kg/包	2013-09-13	广州市荔湾区喜香闻食品加工厂	广州市荔湾区芳信路西约398号之 28自编8号
叉烧	----	称重销售	2013-09-13	广州市荔湾区南泰烧卤腊加工场	广州市荔湾区五眼桥西约398号之 28-13A
烧肉	----	称重销售	2013-09-09	广州市荔湾区志记肉制品烧烤工场	广州市荔湾区五眼桥涌尾坊7、 8号
熏烧烤猪肉	----	1kg/袋	2013-08-29	广州市西关四哥烧腊有限公司	广州市荔湾区桥中南路坦尾南三巷108号二层
叉烧	----	称重销售	2013-08-29	广州市荔湾区黄记食品加工场	广州市荔湾区桥中西海南路27号
豉油鸡	----	称量销售	2013-08-29	广州市荔湾区黄记食品加工场	广州市荔湾区桥中西海南路27号
烧鸭	----	称量销售	2013-08-29	广州市荔湾区美佳烧腊加工场	广州市荔湾区西海南路42号首层
娘惹猪手	----	500g/包	2013-08-19	广州娘惹食品有限公司	广州市荔湾区海龙街龙溪凤西二路延长线龙溪南边村168号顺景综合楼二楼之一
香辣酱香鸭翅	御味煌	60g/袋	2013-09-10	广州市加煌食品有限公司	广州市南沙区东涌镇小乌第二工业区
叉烧	----	称重销售	2013-09-03	广州市天河区洪记食品加工厂	广州市天河区岑村95171部队机场广空厂房十一区 1号
腊肠	荔丰	500g/包	2013-09-13	广州市庆丰肠衣腊味制品有限公司	广州市白云区石井庆丰二路18号
腊肉	荔丰	500g/包	2013-09-10	广州市庆丰肠衣腊味制品有限公司	广州市白云区石井庆丰二路18号
如一腊肠	皇上皇	500克/包	2013-09-24	广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
五花腊肉	皇上皇	500克/包	2013-09-24	广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
豉味五花腊肉	沧洲	500克/包	2013-09-20	广州市沧洲肉食制品有限公司	广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
金桑叶一级腊肠	金桑叶	500克	2013-08-26	广州广钢金业集团有限公司食品贸易分公司	广州市荔湾区白鹤洞
金桑叶精制腊肉	金桑叶	500克	2013-09-02	广州广钢金业集团有限公司食品贸易分公司	广州市荔湾区白鹤洞
香辣凤爪（辐照食品）	----	62克/包	2013-09-15	广州市泛龙食品有限公司	广州市番禺区洛浦街西三村开发南路1号 B幢之一
烧鸭	----	称重销售	2013-09-24	广州市番禺锦越熟肉加工厂	广州市番禺区钟村街钟二村第三开发区
叉烧	----	称重销售	2013-09-24	广州市番禺锦越熟肉加工厂	广州市番禺区钟村街钟二村第三开发区
烧肉	----	称重销售	2013-09-24	广州市番禺区张忠松熟肉制品厂	广州市番禺区大石街会江村石南二路4号
豉油鸡	----	称重销售	2013-09-24	广州市番禺区张忠松熟肉制品厂	广州市番禺区大石街会江村石南二路4号
盐焗鸡翅	----	称量销售	2013-9-24	广州市嘉洲丰盛食品有限公司	广州市番禺区沙头街大平村朝阳北街8号一、二楼
豉油鸡（卤制品）	----	称重销售	2013-10-9	广州市番禺区大龙凤食品厂	广州市番禺区沙头街大富村进村大街4号一楼
猪肉干	----	称重销售	2013-10-07	广州市致吉食品有限公司	广州市番禺区桥南街蚬涌村市南路148号 102
酱卤牛肉	----	称量销售	2013-10-09	广州川沁食品有限公司	广州市番禺区南村镇兴业大道668号一层厂房
卤水鸭翼	----	称量销售	2013-10-10	广州好口福食品有限公司	广州市番禺区南村镇里仁洞村马地庄
卤水掌亦	----	称量销售	2013-10-10	广州市番禺区桥南街华记熟肉加工场	广州市番禺区桥南街蚬涌村篸敬西街2号一层
精制五花腊肉	粤桥	500g/包	2013-9-2	广州市番禺嘉兴食品有限公司	广州市番禺区市桥北桥路1-3号
广式有皮五花腊肉	禺山	500克/包	2013-08-19	广州市番禺食品有限公司腊味厂	广州市番禺区市桥大罗塘工业村
广式加瘦腊肠	愚山	500克/包	2013-09-13	广州市番禺食品有限公司腊味厂	广州市番禺区市桥大罗塘工业村
特级切肉腊肠	秋之风	454克/包	2013-09-22	广州酒家集团利口福食品有限公司	广州市番禺区南村镇兴南大道565号
佳味腊肉（广式腊肉）	秋之凤	500克/包	2013-09-21	广州酒家集团利口福食品有限公司	广州市番禺区南村镇兴南大道565号
卤水鹅	----	称量销售	2013-10-08	广州潮卤坊食品有限公司	广州市番禺区南村镇市头东线北排11号弘基工业园 F座一楼
香辣鸭掌	----	30克/包/合格品	2013-9-28	广州市光头兄弟食品实业发展有限公司	广州市花都区雅瑶镇雅源南路58号 32幢
盐焗鸡爪	----	32克/袋/合格品	2013-9-16	广州市光头兄弟食品实业发展有限公司	广州市花都区雅瑶镇雅源南路58号 32幢
飘香鸭翅	----	40g/袋/合格品	2013-9-22	广州市光头兄弟食品实业发展有限公司	广州市花都区雅瑶镇雅源南路58号 32幢
牛肉粒（沙嗲味）	----	78克/包/合格品	2013年09月15	广州市通用食品有限公司	广州市花都区炭步镇南街工业区
盐焗鸡	----	散装称重/合格品	2013年09月24日	广州市花都区一品香食品厂	广州市花都区新华街田美村十队田拾东路68号首层
叉烧	----	散装称重/合格品	2013年09月25日	广州市花都区花东嘉法烧腊加工场	广州市花都区花东镇凤岗村四队
烧猪骨	----	400克/包/合格品	2013年09月23日	广州市花都区云海阁食品加工厂	广州市花都区狮岭镇长岗墟
腊肠（广式腊肠）	——	散装	2013-9-17	广州市富意腊味有限公司	广州市增城正果镇水围村塘面路8号
腊肉（广式腊肉）	——	散装	2013-9-17	广州市富意腊味有限公司	广州市增城正果镇水围村塘面路8号
广式腊味制品（广式腊肉）	伟杰	500g/包	2013-9-28	广州市增城万样顺腊味厂	广州市增城正果镇水围村老新屋路4号
绿佳腊肠（广式腊肠）	荔乡	500g/包	2013-10-3	广州市增城绿佳食品厂	广州市增城正果镇池田路矮山
绿佳腊肉（广式腊肉）	荔乡	500g/包	2013-10-3	广州市增城绿佳食品厂	广州市增城正果镇池田路矮山
广式腊肠	——	散装	2013-9-25	广州市增城王富来腊味厂	广州市增城正果镇正洋路4号
珍果腊肉（广式腊肉）	珍果皇	500g/包	2013-10-1	广州市增城珍果腊味厂	广州市增城正果镇新市场南幢二楼2号 201
珍果腊肠（广式腊肠）	珍果皇	500g/包	2013-10-1	广州市增城珍果腊味厂	广州市增城正果镇新市场南幢二楼2号 201
广式腊肠	——	散装	2013-10-1	增城市食品公司正果食品站	广州市增城正果镇正果九峰山南侧食品站之十三
广式腊肉	——	散装	2013-10-1	增城市食品公司正果食品站	广州市增城正果镇正果九峰山南侧食品站之十三
广式腊肠	——	散装	2013-10-2	广州市金聚来腊味有限公司	广州市增城市正果镇正果大道168号 101房
广式腊肉	——	散装	2013-10-2	广州市金聚来腊味有限公司	广州市增城市正果镇正果大道168号 101房
水围腊肉（广式腊肉）	水围	450g/包	2013-9-16	广州市增城水围食品厂	广州市增城正果镇水围村科甲堂路2号
水围腊肠（广式腊肠）	水围	450g/包	2013-9-16	广州市增城水围食品厂	广州市增城正果镇水围村科甲堂路2号
广式腊肉	荔乡何仙	500g/包	2013-9-28	广州市增城何仙食品加工厂	广州市增城小楼镇江坳村上江社墩在巷（土名）1号
广式腊肠	荔乡何仙	500g/包	2013-9-28	广州市增城何仙食品加工厂	广州市增城小楼镇江坳村上江社墩仔巷（土名）1号
腊肠（广式腊肠）	——	250g/包	2013-10-5	广州市增城顺香腊味厂	广州市增城派潭镇围元村矿湖街
腊肉（广式腊肉）	——	500g/包	2013-10-15	广州市增城顺香腊味厂	广州市增城派潭镇围元村矿湖街
广式腊肠	麻车牌	500g/包	2013-10-6	广州市增城正佳腊味生晒场	广州市增城石滩镇麻车村谷元社牛栏自编1号
广式腊肉	麻车牌	500g/包	2013-10-8	广州市增城正佳腊味生晒场	广州市增城镇麻车村谷元社牛栏自编1号
广式腊肠	——	散装	2013-10-9	广州市增城高山腊味厂	广州市增城派潭镇高滩村高滩圩
广式腊肉	——	散装	2013-10-10	广州市增城高山腊味厂	广州市增城派潭镇高滩村高滩圩
鸭掌	——	散装	2013-10-23	广州新久佰食品有限公司	广州市增城新塘镇南安村西石冚厂房A1幢一楼
鸭脖	——	散装	2013-10-23	广州新久佰食品有限公司	广州市增城新塘镇南安村西石冚厂房A1幢一楼
鸭翅	——	散装	2013-10-23	广州新久佰食品有限公司	广州市增城新塘镇南安村西石冚厂房A1幢一楼

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