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中国质量新闻网消息 近期，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产的速冻其它食品进行了专项监督抽查，共计抽查产品37批次。结果显示，两批次产品菌落总数项目不合格。
本次抽查依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》和SB/T 10379《速冻调制食品》等国家标准及相关标准要求，对速冻其它食品的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、总砷、铅、镉、汞（甲基汞）、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠 、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌和霉菌等。
抽查中发现，标称上海正味食品有限公司二分公司生产的500克/袋豪皇黑椒牛仔骨（2013.5.3）、标称上海海联副食品有限公司第一分公司生产的2kg/袋狮子头（生制、速冻肉制品）（2013.04.10），菌落总数项目不合格。
据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。相关专家指出，菌落总数用以判定食品被细菌污染的程度，食用菌落总数超标的食品容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。
2013年上海市速冻其它食品质量专项监督抽查实物质量合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
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受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
企业名称 |
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荠菜丸 |
/ |
500克/袋 |
2013.04.02 |
上海猪状元食品销售有限公司 猪状元肉制品厂 |
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云吞肉馅 （菜肴制品）（生制） |
/ |
1kg/袋 |
2013.04.14 |
上海申古食品有限公司 |
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岩烧鸡翅中 （生制品） |
潮香村 |
800g/袋 |
2013.04.24 |
上海潮乡源食品有限公司 |
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冰莲子（速冻、生制品） |
美馔 |
3kg/袋 |
2013.04.24 |
上海美馔食品有限公司 |
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豆沙馅（速冻熟制品） |
/ |
3kg/袋 |
2013.04.26 |
上海中饮餐饮管理有限公司 |
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鸡丁 （生制品） |
/ |
2.5kg/袋 |
2013.03.08 |
上海新成食品有限公司 |
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德国风味咸猪手 |
/ |
2.5kg/包 |
2013.04.12 |
上海晨龙食品有限公司 |
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桂冠蛋饺 |
桂冠 |
130克/包 |
2013.03.15 |
上海世达食品有限公司 |
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鱼香肉丝 |
/ |
630g/包 |
2013.4.17 |
双华食品（上海）有限公司 |
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培根奶酪鱼糕 （速冻熟制） |
/ |
600g/袋 |
2013.3.28 |
上海奈贺伊食品有限公司分公司 |
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鸡米花 |
泰浦食品 |
2.5kg/包 |
2013.04.22 |
上海泰浦食品生产有限公司 |
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盐酥鸡 （速冻生制品） |
/ |
500g/袋 |
2013.04.17 |
大成美食（上海）有限公司 |
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法式调味西冷牛排 |
/ |
340g/袋 |
2013.04.19 |
上海元盛食品有限公司 |
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红烧大排（带骨） |
/ |
6.5kg/箱 |
2013.04.22 |
上海忠琛食品有限公司 |
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菲力牛排 |
联豪 |
190g/袋 |
2013.04.19 |
上海联豪食品有限公司 |
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燕皮馄饨（速冻生制品） |
丸中王食品 |
120g/袋 |
2013.03.26 |
上海丸中馨食品有限公司 |
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原味鸡排 |
/ |
130克/片 |
2013.04.08 |
上海佳台餐饮食品有限公司闵行二厂 |
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狮子头 |
/ |
500克/袋 |
2013.04.20 |
上海猪状元食品销售有限公司猪状元肉制品厂 |
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意粉配辣熏肉酱 |
/ |
330克/包 |
2013.04.24 |
富文食品（上海）有限公司 |
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汤王（熟制） |
仙怡堂 |
250g/袋 |
2013.3.8 |
上海仙怡堂食品有限公司 |
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红烧狮子头 （速冻熟制） |
/ |
175g/袋 |
2013.03.28 |
上海汇膳食品有限公司 |
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黄豆猪手 （速冻调理包）（熟制品） |
/ |
180克/包 |
2013.5.5 |
上海豫园餐饮食品有限公司宝山分厂 |
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香菇贡丸 |
/ |
2.5千克/袋 |
2013.3.4 |
上海豪瀚食品有限公司分公司 |
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五香牛肉丝 |
/ |
250克/包 |
2013.4.24 |
上海牛羊肉公司 |
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特制老羊肉串 |
/ |
900克/袋 |
2013.4.3 |
上海骏丰食品有限公司 |
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手工蛋饺 （猪肉） |
田野牧场 |
1kg/袋 |
2013.04.22 |
上海英豪食品销售有限公司 |
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黑胡椒牛排 （速冻生制） |
CS |
280g/盒 |
2013.04.19 |
上海长生食品厂 |
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贡丸 |
/ |
400g/袋 |
2013.4.26 |
兴总食品企业（上海）有限公司 |
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鱼丸 |
一级棒 |
500克/袋 |
2012.11.11 |
上海远东食品有限公司 |
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小卤肉（速冻熟制、主料量≥20%） |
/ |
2kg/袋 |
2013.02.26 |
美良嘉（上海）食品有限公司 |
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黑胡椒牛肉 |
/ |
260g/袋 |
2013.04.09 |
上海根菜食品有限公司 |
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东坡肉（速冻熟制品） |
/ |
500g/袋 |
2013.04.30 |
上海新语面包食品有限公司普陀分公司 |
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纯正美国薯条 |
大昌食品 |
400g/袋 |
2013.05.2 |
上海大昌行食品工业有限公司 |
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成品肉丝 |
/ |
计量称重 |
2013.04.29 |
上海英祥食品有限公司分公司 |
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鲜冻大虾仁 |
三角地 |
250g/袋 |
2013.4.26 |
上海三角地冷冻食品有限公司 |
2013年上海市速冻其它食品质量专项监督抽查实物质量不合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
|
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/ |
生产企业 |
不合格项目 |
|
豪皇黑椒牛仔骨 |
/ |
500克/袋 |
2013.5.3 |
上海正味食品有限公司二分公司 |
菌落总数 |
|
狮子头（生制、速冻肉制品） |
/ |
2kg/袋 |
2013.04.10 |
上海海联副食品有限公司第一分公司 |
菌落总数 |
速冻其它食品选购常识
一、查日期：速冻调制食品要选新。购买速冻调制产品，要看食品包装袋上的生产日期，挑选最新出厂的商品。大多数速冻调制食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在-18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品也可能因为温度无法保证而变质。
二、看冰霜：冰霜多的不要买。不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻调制食品。速冻调制食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，食物反复化冻，会积累更多的细菌，加快食物的变质。
三、摸产品：冻品坚硬更可靠。消费者购买速冻调制食品时，应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻调制食品颜色正常，色泽自然。速冻调制食品在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，最好也不要购买。
保质期内的速冻调制食品也有发生质变的可能，要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求；此外，速冻调制食品解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
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