广州工商公布2013年二季度第一次乳制品及含乳食品抽检结果

    中国质量新闻网消息  广州市工商局23日通报2013年流通环节二季度第一次乳制品及含乳食品抽样检验情况，本次共计抽取样品572批次，经检验，实物质量合格571批次，实物质量合格率为99.83％，总体情况较好。

    近期，广州市工商局委托检验机构对市场上销售的婴幼儿配方乳粉、灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等乳制品，以及含乳饮料、巧克力、饼干、面包糕点、婴幼儿配方谷粉等含乳食品进行了抽检，涉及澳优、贝因美、惠氏、雅士利、雀巢、施恩、维记、香满楼等品牌，检验项目包括标签、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维、碳水化合物、蔗糖、维生素B2、钠、锌、碘、铅、总砷（无机砷）、硝酸盐、亚硝酸盐、非脂乳固体、黄曲霉毒素、防腐剂、甜味剂、三聚氰胺、反式脂肪酸、铝等。

    经检测，标称广州市番禺区沙湾牛奶食品厂有限公司生产的一批次250克(12个)/盒“沙湾珍福” 沙湾牛奶饼（2013-01-10），菌落总数项目不合格。

    工商部门介绍，菌落总数是指单位食品中的细菌个数，包括各种细菌种类。菌落总数指标是食品中重要的安全卫生指标，表示产品受细菌污染的程度。产品中细菌数量越多越能加速产品腐败变质。产品菌落总数超标的原因可能在于：一是由于从业人员个人不注意卫生，包装材料灭菌不彻底，或者生产过程中控制不够严格，车间环境未达到要求导致产品受到污染。二是生产工艺和包装密封性不好，在产品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，导致产品受到污染，引发商品的细菌超标。

    从经销商来看，一是经营场所环境达不到要求。二是对产品的防护不好，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。

    工商部门表示，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

不合格食品信息汇总表