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中国质量新闻网消息 广州市质量技术监督局近日发布2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第五批公告，其中肉制品合格率为91.3%，4批次大肠菌群超标。
据悉，广州市质量技术监督局近期对本市生产领域肉制品（酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮香肠火腿、发酵肉）产品进行了本年度第五批日常监督抽查，共计抽查37家企业生产的46批次样品。依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，对酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、柠檬黄、苋菜红、日落黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝等项目进行检验。
经检验，广州市番禺区肥仔添烧卤熟肉加工厂的烧鸭、广州市荔湾区长阪食品加工场的叉烧、广州市番禺区大石张忠松熟肉制品厂的白切鸡、广州市一圣食品有限公司的红烧肉检出大肠菌群项目不合格。
大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。消费者食用大肠菌群超标的食品,可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
不合格产品
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序号 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业 |
综合判定 |
不合格项目 |
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1 |
烧鸭 |
---- |
散装 |
2012-04-18 |
广州市番禺区肥仔添烧卤熟肉加工厂 |
不合格 |
大肠菌群 |
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2 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区长阪食品加工场 |
不合格 |
大肠菌群 |
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3 |
白切鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市番禺区大石张忠松熟肉制品厂 |
不合格 |
大肠菌群 |
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4 |
红烧肉 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市一圣食品有限公司 |
不合格 |
大肠菌群 |
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序号 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业 |
综合判定 |
|
1 |
烧肉 |
---- |
称量销售 |
2012-03-21 |
广州市盛华烧腊有限公司 |
合格 |
|
2 |
香烧烧鸭 |
---- |
称量销售 |
2012-03-30 |
广州市朱仔烧腊有限公司 |
合格 |
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3 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-03-31 |
广州好口福食品有限公司 |
合格 |
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4 |
烧猪骨 |
云海阁 |
400 克 / 包 |
2012-04-10 |
广州市花都区云海阁食品加工厂 |
合格 |
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5 |
烟鸡胸 |
沿江 |
1.5kg / 包 |
2012-04-01 |
广州沿江食品有限公司 |
合格 |
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6 |
烧肉 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市海润食品有限公司 |
合格 |
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7 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市番禺区大石张忠松熟肉制品厂 |
合格 |
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8 |
烧骨 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区波图烧腊店 |
合格 |
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9 |
烧骨 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区南泰烧腊加工场 |
合格 |
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10 |
烧鹅 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区美佳烧腊加工场 |
合格 |
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11 |
烧骨 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市天财食品有限公司 |
合格 |
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12 |
烧肉 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区志记肉制品烧烤工场 |
合格 |
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13 |
烧鸭 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市胜雅烧腊有限公司 |
合格 |
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14 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州醉佳食品有限公司 |
合格 |
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15 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区黄记食品加工场 |
合格 |
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16 |
盐焗鸡腿 |
利口福 |
80 克 / 包 |
2012-03-05 |
广州酒家集团利口福食品有限公司 |
合格 |
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17 |
卤汁牛肉 |
盈屋 |
称量销售 |
2012-02-26 |
广州市通用食品有限公司 |
合格 |
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18 |
牛肉丸 |
---- |
称量销售 |
2012-03-19 |
广州市天味食品服务有限公司 |
合格 |
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19 |
广式盐焗凤爪 |
泛龙 |
62 克 / 包 |
2012-03-01 |
广州市泛龙食品有限公司 |
合格 |
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20 |
卤水鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-03-22 |
广州市南沙区细娇烧腊加工店 |
合格 |
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21 |
盐焗鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-03-22 |
广州市花都区花山一品香（顺德）食品加工店 |
合格 |
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22 |
野山椒凤爪 |
加煌 |
100 克 / 包 |
2012-03-20 |
广州市加煌食品有限公司 |
合格 |
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23 |
牛肉干 |
富农山庄 |
2.5kg / 袋 |
2012-03-25 |
广州市富农食品有限公司 |
合格 |
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24 |
水煮凤爪 |
---- |
称量销售 |
2012-03-27 |
广州市白云区景华食品厂 |
合格 |
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25 |
日式叉烧肉 |
---- |
500g / 包 |
2012-03-28 |
广州市荔湾区丰味食品厂 |
合格 |
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26 |
猪手 |
---- |
称量销售 |
2012-03-31 |
广州市番禺区石基盈裕食品加工厂 |
合格 |
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27 |
手撕鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-03-31 |
广州好口福食品有限公司 |
合格 |
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28 |
白切鸡 |
圣海食品 |
750 克 / 只 |
2012-03-30 |
广州圣海食品贸易有限公司荔湾分公司 |
合格 |
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29 |
盐焗鸡亦 |
---- |
称重销售 |
2012-04-13 |
广州市番禺区沙头街嘉洲盐焗食品加工场 |
合格 |
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30 |
卤水鸡腿 |
沿江 |
称量销售 |
2012-03-22 |
广州沿江食品有限公司 |
合格 |
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31 |
熟牛杂 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区允生食品加工厂 |
合格 |
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32 |
卤掌亦（卤肉制品） |
---- |
散装 |
2012-04-18 |
广州市番禺区肥仔添烧卤熟肉加工厂 |
合格 |
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33 |
豉油鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市荔湾区黄记食品加工场 |
合格 |
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34 |
卤水鸭亦 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市天财食品有限公司 |
合格 |
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35 |
油炸鸡脚 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州市白云区康健食品厂 |
合格 |
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36 |
叉烧 |
---- |
称量销售 |
2012-04 |
广州市一日三餐食品有限公司 |
合格 |
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37 |
奥尔良翅中 |
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1kg / 包 |
2012-04-08 |
广州市卓也食品有限公司 |
合格 |
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38 |
奥尔良鸡腿 |
---- |
1kg / 包 |
2012-03-29 |
广州市卓也食品有限公司 |
合格 |
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39 |
油鸡 |
---- |
称量销售 |
2012-04-18 |
广州醉佳食品有限公司 |
合格 |
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40 |
热狗脆皮肠（原味） |
雨润 |
475g / 包 |
2012-03-19 |
广州雨润肉类食品有限公司 |
合格 |
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41 |
皇上皇西式火腿 |
香肠先生 |
400g / 块 |
2012-04-15 |
广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂 |
合格 |
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42 |
鸡肉热狗肠 |
沿江 |
2kg / 包 |
2012-03-20 |
广州沿江食品有限公司 |
合格 |
京公网安备 11010502031058号
