2011年广州市生产领域食用植物油产品质量监督抽查结果

    中国质量新闻网消息 2011年11-12月广州市质量技术监督局对本市生产的食用植物油产品进行了监督抽查，共抽取54家企业生产的80批次产品。

    本次抽查依据GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，对食用植物油产品进行了色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、杂质、酸值、酸价、过氧化值、烟点、加热试验（280℃）、冷冻试验（0℃储藏5.5h）、溶剂残留量、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、苯并（α）芘和食品标签等项目检验。

    本次抽查共抽取80批次的产品，经检验合格的有74批次，不合格6批次，合格率为92.5％。不合格项目有：黄曲霉毒素B1、色泽、酸值、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

    食品安全常识

    1、黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物，是迄今发现的污染农产品毒性最强的一类生物毒素。其中，毒性最强、危害最大的为黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中。黄曲霉毒素是一种强致癌物，它的致癌能力，是二甲基硝胺的70倍。黄曲霉毒素具有致癌性、致突变性及致畸性，能使鱼类、禽类、猴等实验动物、家禽及灵长类诱发实验性肝癌，主要病变为肝脏出血、坏死、胆管增生、肝硬化等。黄曲霉毒素B1不合格可能由原料代入，或在产品储存过程中受到污染。

    2、酸值也是酸价。酸价是食用植物油的一项重要卫生指标，食用植物油中酸价的增高，可导致油脂劣变，降低营养价值，影响人体正常的消化功能，严重劣变的植物油将产生对人体有害物资。

    3、色泽

    色泽是反映食品植物油品质质量指标之一。食品植物油色泽变化常见原因大致有三种：其一是油料（原料）储存时间过长；其二是食品加工企业脱色工艺达不到要求；其三则是加工或销售过程中掺杂了其他油类。

    消费建议

    消费者在选购食用植物油时，可从以下几个方面进行鉴别：

    1、看色泽：一般高品质油色浅，低品质色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

    2、看透明度：一般高品质油透明度好，无混浊。

    3、看有无沉淀物：食用植物油正常情况下无沉淀和悬浮物，粘度小。

    4、看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。

    5、闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

    6、查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号、无“QS”标志的，千万要特别注意，不要上当。

    7、购买商品后，请保留好购物发票、小票、收据等消费凭证，以备发生消费纠纷后进行有效的投诉、举报。

2011年11月～12月广州市食用植物油监督抽查合格产品和企业名单一览表