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中国质检网消息 2011年第3季度，广东省工商局抽查了清远、东莞、广州、深圳4地市流通环节中15家销售单位所经销的雪糕共100批次，判定合格的产品有88批次，合格率为88%。
从本次抽查的结果来看，微生物中的菌落总数指标超标情况较突出，是造成本次抽检合格率低的一个重要原因，100批次产品中有10批次产品的菌落总数不合格，菌落总数不合格数占全部不合格产品的83.3%，大肠菌群指标也有6批次产品超标。标称佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司生产的“佳美” 开心脆果仁脆皮冰棍（70g/条 20110807）、标称内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的“蒙牛” 随变榛子巧克力雪糕（70g/支 20110809）等产品，菌落总数、大肠菌群指标均不合格。
菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
造成微生物超标的原因，一是个别生产企业在生产过程中杀菌这一环没抓好，料液中的病原菌和非病原菌没有杀灭干净；二是生产工艺和包装工艺不完善，在商品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，会导致商品受到污染，引发商品的细菌超标。
本次抽查中还发现2批次产品甜味剂（糖精钠、甜蜜素）指标超标，占不合格产品的16.67% 。4批次产品总固形物、脂肪不符合标准要求，占不合格产品的33.33%。
另外，广东省工商局还抽查饮料200批次，其中果蔬汁饮料21批次，植物蛋白饮料19批次，茶饮料22批次，含乳饮料20批次，碳酸饮料18批次。结果显示，今年的饮料类产品与前年的抽查情况相比，合格率有所提高，抽检200批次的饮料全部合格。
广东省工商局2011年雪糕饮料商品质量监测不合格商品汇总表
|
序号 |
商品名称 |
经销单位名称 |
标称生产企业名称 |
标称商标 |
规格型号 |
生产日期 |
不合格项目 |
监测日期 |
|
1 |
绿色心情棒冰(绿豆) |
东莞市桥头雄旺雪糕店 |
惠州市惠阳区亚泰食品厂 |
雪派 |
65g / 条 |
20110812 |
糖精钠、菌落总数、大肠菌群 |
2011-8-17 |
|
2 |
瓜子脆皮 |
东莞市桥头雄旺雪糕店 |
惠州市惠阳区亚泰食品厂 |
雪派 |
65 克 |
2011.08.09 |
菌落总数、大肠菌群、脂肪、总固形物 |
2011-8-17 |
|
3 |
小布丁奶油雪糕 |
东莞市桥头雄旺雪糕店 |
惠州市惠阳区亚泰食品厂 |
雪派 |
45 克 |
2011.08.09 |
菌落总数、大肠菌群 |
2011-8-17 |
|
4 |
大手掌夹心脆皮雪糕 |
东莞市桥头雄旺雪糕店 |
东莞市永盛冷冻食品厂 |
图形商标 |
80 克 |
2011.08.08 |
菌落总数、大肠菌群 |
2011-8-17 |
|
5 |
开心脆果仁脆皮冰棍 |
广州市花都区新华中兴商店 |
佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司 |
佳美 |
70g / 条 |
20110807 |
菌落总数、大肠菌群 |
2011-8-19 |
|
6 |
随变榛子巧克力雪糕 |
深圳市盐田区锦丰雪糕经销部 |
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
蒙牛 |
70g / 支 |
20110809 |
菌落总数、大肠菌群 |
2011-8-29 |
|
7 |
老冰棍 |
广州市花都区新华中兴商店 |
佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司 |
食客 |
80g / 条 |
20110806 |
菌落总数、总固形物 |
2011-8-19 |
|
8 |
小逗丁（草莓味）雪糕 |
清新县太和镇新永恒商行 |
东莞市中堂广香食品厂 |
广香 |
50g |
2011.08.07 |
总固形物、脂肪、甜蜜素 |
2011-8-16 |
|
9 |
蜜制红豆冰棍 |
清远市清城区小市广利冷冻食品经营部 |
佛山市南海蓝澳威食品有限公司 |
班芙 |
75g / 条 |
20110808 |
菌落总数 |
2011-8-16 |
|
10 |
层层脆雪糕 |
东莞市桥头雄旺雪糕店 |
惠州市惠阳区亚泰食品厂 |
雪派 |
85g / 条 |
20110813 |
菌落总数 |
2011-8-17 |
|
11 |
干脆壹元脆皮夹心雪糕 |
广州市花都区新华中兴商店 |
东莞市万江康威食品厂 |
贝佳乐 |
85g / 条 |
20110812 |
菌落总数 |
2011-8-19 |
|
12 |
菠萝味冰棍 |
清新县太和镇新永恒商行 |
东莞市广香食品有限公司 |
广香 |
75 克 / 条 |
20110809 |
总固形物 |
2011-8-16 |
京公网安备 11010502031058号
