江苏省质监局通报2011年中秋食品质量监督抽查情况

2011年中秋食品质量监督抽查情况

    中秋、国庆即将来临，为保证节日畅销食品的质量安全，近期，我局对肉制品、月饼、月饼馅料等热点食品以及宾馆旅游用洗发液、牙膏、牙刷、袋泡茶产品开展了专项监督抽查。此外，继续实施了“开门查质量活动”，针对消费者反映较多月饼、肉制品产品开展市场监督抽查。现将抽查情况通报如下：

    一、总体情况

    本次中秋食品专项监督抽查共抽查了月饼、肉制品、月饼馅料、白酒、葡萄酒及果酒、食用植物油、乳制品、糕点、蜂产品、食用植物油脂等10类传统节日食品1653批次，合格1623批次，平均合格率为98.2%，较2010年上升1.5个百分点。其中，抽查的蜂产品、葡萄酒及果酒、乳制品、食用植物油脂、月饼馅料等5类食品的合格率为100%，抽查的白酒、糕点、肉制品、食用植物油、月饼的合格率均超过96%。本次专项抽查还抽查了袋泡茶、洗发液沐浴液、牙膏、牙刷等4类宾馆饭店旅游用品113批次，合格107批次，平均合格率为94.7%。此外，我局在中秋、国庆前夕继续实施了“开门查质量”活动，根据消费者的要求，抽查了市场上销售的月饼和肉制品产品200批次，合格198批次，平均合格率为99%。

    抽查结果表明，我省传统节日食品总体质量状况较好，抽查产品的平均合格率达到了98.2%，为历年来最高，消费者可以放心的选购、消费。从2001年至今，我局已连续11年组织对月饼产品质量进行了专项监督抽查，产品质量水平从82.0%上升到了今年的98.1%，表明我局加强食品监管的各项措施成效显著。

    二、产品质量分析

    （一）月饼及月饼馅料

    抽查了月饼416批次，合格408批次，合格率为98.1%。抽查了月饼馅料22批次，合格22批次，合格率为100%。抽查的月饼存在的主要问题，一是有4种产品的菌落总数超标，1种产品的大肠菌群超标，其中，抽查的姜堰市永利食品厂生产的广式水果味月饼菌落总数超过标准规定的3.6倍。二是有2种产品的脱氢乙酸含量超标，1种产品的检出了禁用添加剂苯甲酸，即镇江新区姚桥迎宾食品厂生产的苏式椒盐月饼。抽查的常州市青山食品厂生产的百果广式月饼脱氢乙酸含量超过标准规定的2倍。脱氢乙酸是新型防腐剂，国家对其适用范围和最大使用量有严格规定。

    （二）糕点

    抽查了277批次糕点，合格270批次，合格率为97.5%。存在的主要问题是：一是有2种产品的微生物含量超标，其中，抽查的沭阳县新园食品厂生产的面包菌落总数、大肠菌群、霉菌计数分别超过标准规定的28.7倍、3.7倍、335倍。二是有1种产品的铝含量超标，抽查的常州市武进区邹区立华食品加工场生产的小麻花铝含量超过标准规定的2.9倍。三是有1种产品的糖精钠含量超标，抽查的海安县华艺食品厂生产的麻花，糖精钠超过标准规定的3.8倍。

    （三）肉制品

    抽查了393批次肉制品，合格388批次，合格率为98.7%。存在的主要问题是：

    一是有3种产品的菌落总数超标，抽查的江宁区湖熟祥贵板鸭厂生产的湖熟盐水鸭、南京古芳斋食品有限公司生产的盐水鸭，菌落总数分别超过标准规定的350倍、287倍。二是有2种产品的大肠菌群含量超标，抽查的太仓市鸿鑫食品有限公司生产的甘旨牌肉松、苏州集乡客食品有限公司生产的集乡客牌鸭脖子，大肠菌群含量分别超过标准规定的115倍、30.6倍。

    （四）白酒

    本次抽查了286批次白酒产品，合格277批次，合格率为96.9%。存在的主要问题有：一是有4种产品的酒精度不符合企业明示要求。二是有2种产品检出了禁用添加剂糖精钠，其中，抽查的新沂市梦溪酒厂生产的梦溪特曲酒糖精钠含量达到0.01g/kg。三是有1种产品的固形物含量超过标准规定，主要是企业水处理不够或使用香精等添加剂不规范。四是有2种产品的总酸、总酯、己酸乙酯等白酒特征指标含量达不到标准要求。

    （五）食用植物油

    抽查了113批次食用植物油产品，合格112批次，合格率为99.1%。存在的主要问题是抽查的新沂市沙沟兴隆食品有限公司生产的雕龙牌沙沟小磨香油，其酸值、苯并(a)芘含量分别超过标准规定的1.2倍、2倍，其中，苯并(a)芘是一类已证明的有强烈致癌作用的食品污染物。

    （九）宾馆旅游用品

    对袋泡茶、洗发液沐浴液、牙刷、牙膏等4类宾馆旅游用品开展了专项监督抽查，其中，抽查了24批次袋泡茶，抽查牙膏4批次，合格率均为100%，产品质量较好；抽查了41批次牙刷产品，合格率为90.2%，存在较多质量问题。

    1、洗发液沐浴液

    抽查了洗发液沐浴液产品68批次，合格66批次，合格率为97.1%，存在的主要问题，有1种产品的总活性物含量达不到标准规定，由1种产品的菌落总数超标，即抽查的扬州市邗江凯瑞尔日化厂生产的沐浴液，菌落总数超过标准规定的4.8倍。

    2、牙刷

    抽查了41批次牙刷产品，合格37批次，合格率为90.2%。抽查的牙刷产品存在的主要问题是有4种产品的磨毛指标不合格。标准规定，牙刷单丝顶端轮廓必须去除锐角，且不应有毛刺，若该项目不合格，消费者在使用时，可能会伤及口腔软组织或造成牙表面损伤。

    三、“开门查质量”活动开展情况

    中秋节前，我局继续开展了“开门查质量”活动，对消费者意见较集中的月饼、肉制品等2类产品开展市场监督抽查。抽查月饼产品100批次，合格98批次，合格率为98%；抽查了肉制品产品100批次，合格率为100.00%。

    抽查的月饼产品存在的质量问题，南京欧尚超市有限公司江宁店销售的苏州丰港食品有限公司生产的玫瑰椒盐月饼的铝含量超过了标准规定的3.6倍。南京欧尚超市有限公司江宁店销售的上海麦其乐食品有限公司生产的苏式瓜仁豆沙月饼霉菌含量超过标准规定的11倍。

    四、处理措施

    针对监督抽查不合格食品，我局采取的后处理措施：

    一是要求不合格企业立即停止不合格产品的生产、销售，确保消费安全。

    二是加大后处理工作力度，要求不合格食品生产企业限期整改，严格食品的出厂检验，持续提升其产品质量。

    三是要求各地质监部门加大对食品生产加工企业违规使用或超量添加食品添加剂的监管力度，确保食品质量安全。