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2010年4季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对上海市生产领域的糕点、面包产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品80批次。
本次抽查依据GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量》、GB7099《糕点、面包卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对糕点、面包产品的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、总砷、铅、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、黄曲霉毒素B1等。
经检验，5批次产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及铝、大肠菌群和菌落总数。
2010 年第4季度上海市糕点面包质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
|
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
生产企业(标称) |
|
1 |
甜甜圆（面包） |
莉莲 |
125g / 件 |
2010-11-01 |
上海茱莉亚食品有限公司 |
|
2 |
宫廷桃酥（热加工） |
糊涂机长 |
散装称重 |
2010-10-19 |
上海宏乔食品有限公司 |
|
3 |
芝麻薄片 |
功德林 |
185g / 件 |
2010-11-01 |
上海功德林素食工业有限公司 |
|
4 |
蝴蝶酥（热加工） |
新雅 |
180g / 件 |
2010-10-31 |
上海新雅食品有限公司 |
|
5 |
巧提西点（烘烤类糕点） |
莉莲 |
135g / 件 |
2010-11-01 |
上海茱莉亚食品有限公司 |
|
6 |
好丽友.派（巧克力味涂饰蛋类芯饼） |
好丽友.派 |
204g （34g*6枚）/件 |
2010-10-27 |
好丽友食品(上海)有限公司 |
|
7 |
上海八宝饭（热加工） |
/ |
500g / 件 |
2010-11-01 |
上海新邑食品有限公司 |
|
8 |
净素桃酥（热加工） |
富丽娜 |
600g / 件 |
2010-10-30 |
上海富丽娜食品有限公司 |
|
9 |
英式蛋糕 |
marcopolo |
340g / 件 |
2010-11-02 |
上海马哥孛罗面包有限公司 |
|
10 |
黑米糕（热加工） |
沈大成 |
65g / 件 |
2010-11-02 |
上海沈大成食品有限公司 |
|
11 |
面包 |
/ |
1.2kg / 件 |
2010-11-01 |
上海怡斯宝特面包工业有限公司 |
|
12 |
法式魔杖面包 |
marco polo |
280g / 件 |
2010-11-02 |
上海马哥孛罗面包有限公司 |
|
13 |
甜球面包（热加工） |
/ |
280g / 件 |
2010-11-01 |
上海黑森林饼皇食品有限公司 |
|
14 |
小蝴蝶酥 |
/ |
250g / 件 |
2010-11-01 |
上海黑森林饼皇食品有限公司 |
|
15 |
白脱吐司面包（热加工） |
红宝石 |
300g |
2010-11-02 |
红宝石食品有限公司第一分公司 |
|
16 |
云片糕（熟粉类糕点.冷加工） |
/ |
160g / 件 |
2010-10-30 |
上海繆氏食品厂 |
|
17 |
注心蛋黄派（蛋黄奶油味）（冷加工糕点） |
光明 |
450g / 件 |
2010-11-02 |
上海城光明食品有限公司 |
|
18 |
橄榄形蛋糕（烘烤类糕点）（热加工） |
/ |
80g / 件 |
2010-11-02 |
上海新苗仁食品有限公司 |
|
19 |
餐包 |
/ |
360g / 件 |
2010-11-02 |
上海欧博食品有限公司 |
|
20 |
蛋糕（黑戚风） |
/ |
400g / 件 |
2010-11-02 |
上海胜品食品有限公司 |
|
21 |
富士蛋糕 |
/ |
60g / 只（件） |
2010-11-02 |
上海欧博食品有限公司 |
|
22 |
绿茶糯米团 |
乔家栅 |
180g （4粒装）/件 |
2010-11-02 |
上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂 |
|
23 |
奶香饼干（糕点）（热加工） |
/ |
200g / 件 |
2010-11-02 |
上海芬堤食品有限公司 |
|
24 |
面包（白吐司） |
/ |
430g / 件 |
2010-11-02 |
上海胜品食品有限公司 |
|
25 |
拉花酥（热加工） |
/ |
250g / 件 |
2010-11-01 |
上海果德食品有限公司分公司 |
|
26 |
小球面包（热加工） |
/ |
180g / 件 |
2010-11-02 |
上海芬堤食品有限公司 |
|
27 |
抹茶红豆黄油蛋糕热加工食品 |
/ |
计量称重 |
2010-11-01 |
通用磨坊贸易（上海）有限公司 |
|
28 |
业务用白吐司（热加工） |
Family Mart |
1.25kg / 件 |
2010-11-02 |
上海顶鸿食品有限公司 |
|
29 |
白脱小球面包 |
/ |
250g / 件 |
2010-11-03 |
上海凯司令食品股份有限公司凯司令食品厂 |
|
30 |
桃仁蛋糕（热加工） |
凯司令 |
150g / 件 |
2010-10-30 |
上海凯司令食品股份有限公司凯司令食品厂 |
|
31 |
黑钻糕点（热加工） |
克莉丝汀 |
230g / 件 |
2010-11-03 |
上海克莉丝汀食品有限公司 |
|
32 |
香蕉核桃蛋糕 |
/ |
510g （85g/只×6只）/件 |
2010-11-03 |
上海可颂食品有限公司 |
|
33 |
小丹麦风味吐司面包（热加工） |
/ |
130g / 件（热加工） |
2010-11-03 |
上海克莉丝汀食品有限公司 |
|
34 |
大魔杖面包（热加工） |
/ |
660g （220g/只×3只）/件 |
2010-11-03 |
上海可颂食品有限公司 |
|
35 |
吉士包 |
荣娜食品 |
260g / 件 |
2010-11-03 |
上海荣娜食品有限公司 |
|
36 |
欧式蛋糕 |
中洋宝 |
96g / 件 |
2010-11-01 |
上海秋冬食品有限公司 |
|
37 |
橄榄面包 |
/ |
360g / 件 |
2010-11-03 |
上海爱里食品有限公司 |
|
38 |
咸淇淋糕点（热加工） |
牛朋 |
计量称重 |
2010-11-03 |
上海牛奶棚食品有限公司食品厂 |
|
39 |
大鼓饼蛋糕 |
/ |
330g / 件 |
2010-11-03 |
上海爱里食品有限公司 |
|
40 |
桃酥饼（热加工） |
/ |
180g / 件（净素） |
2010-11-02 |
上海龙华素斋食品有限公司 |
|
41 |
众望芝麻甜味小麻花（糕点 低糖） |
众望 |
312g / 件 |
2010-10-29 |
上海大望食品有限公司 |
|
42 |
枣泥松子饼（烘烤类糕点） |
屋里香 |
430g / 件 |
2010-11-02 |
上海鑫丽汇利食品有限公司 |
|
43 |
奶香酥 |
苑申族 |
320g / 件 |
2010-10-30 |
上海苑申食品有限公司 |
|
44 |
绿豆香糕 |
麦园 |
250g / 件 |
2010-11-01 |
上海麦园食品厂 |
|
45 |
欧式蛋糕（原味） |
杏花村 |
计量称重（独立包装） |
2010-10-30 |
上海杏花村食品厂有限公司 |
|
46 |
核桃片（冷加工熟粉类糕点） |
家杰利 |
400g （100g×4包）/件 |
2010-10-29 |
上海浦东家伟食品有限公司 |
|
47 |
奶酥南瓜仁饼 |
/ |
120g / 件 |
2010-10-24 |
上海优集食品有限公司 |
|
48 |
大法棍面包 |
/ |
300g / 件 |
2010-11-03 |
杰诚食品（上海）有限公司闵行分公司 |
|
49 |
枣泥核桃蛋糕（热加工） |
/ |
160g / 件 |
2010-11-04 |
上海银泰食品有限公司 |
|
50 |
桂花如意糯米糕 |
/ |
计量称重 |
2010-11-01 |
上海元顺食品有限公司 |
|
51 |
葱油桃酥 |
/ |
350g / 件 |
2010-11-02 |
上海雪杉清真食品厂 |
|
52 |
葱油桃酥 |
东记 |
散装称量 |
2010-11-04 |
上海东区老大房食品有限公司 |
|
53 |
牛奶蛋糕 |
/ |
85g / 件 |
2010-11-04 |
上海佳润食品有限公司 |
|
54 |
牛油蛋糕（热加工） |
/ |
450g / 件 |
2010-11-04 |
上海艾丝碧西食品有限公司 |
|
55 |
白脱蛋糕（烘烤类糕点） |
静安面包房 |
180g / 件 |
2010-11-04 |
上海静安面包房有限公司虹中路分公司 |
|
56 |
主食面包（热加工） |
/ |
300g / 件 |
2010-11-04 |
上海缘结食品有限公司 |
|
57 |
花式面包（热加工） |
/ |
650g / 件 |
2010-11-04 |
上海安娜食品厂 |
|
58 |
小球面包（热加工） |
/ |
280g / 件 |
2010-11-04 |
上海静安面包房有限公司虹中路分公司 |
|
59 |
椒盐麻饼（热加工） |
/ |
散装称装 |
2010-10-28 |
上海融侨食品有限公司一分厂 |
|
60 |
方面包 |
/ |
700g /2 只/件 |
2010-11-02 |
上海金阳葱企业管理咨询有限公司第三分公司 |
|
61 |
露月（枣泥味） |
GANSO |
75g （25g/只×3只）/件 |
2010-11-05 |
上海元祖梦果子有限公司 |
|
62 |
花生瓦片（烘烤类热加工） |
/ |
计量称重 |
2010-11-05 |
上海帝姆松食品有限公司 |
|
63 |
蛋酥口味沙琪玛 |
台尚 |
180g / 件 |
2010-10-14 |
上海台尚食品有限公司 |
|
64 |
桃酥饼 |
/ |
计量称重（独立包装） |
2010-10-31 |
上海伟多利食品厂 |
|
65 |
花式糕点 |
/ |
计量称重 |
2010-11-04 |
上海名代食品有限公司谷阳路分公司 |
|
66 |
杏仁瓦片（热加工） |
/ |
70g / 件 |
2010-11-05 |
上海八融食品有限公司 |
|
67 |
中式蛋糕（热加工.烘烤类糕点） |
申味 |
90g / 件 |
2010-11-03 |
上海乐味食品有限公司 |
|
68 |
欧式奶香面包 |
台尚食品 |
400g / 件 |
2010-10-27 |
上海台尚食品有限公司 |
|
69 |
芝麻酥（熟粉类，冷加工） |
/ |
散装称重 |
2010-10-25 |
上海津香食品有限公司 |
|
70 |
开口笑（热加工、糕点） |
/ |
散装称重 |
2010-11-02 |
上海三合食品有限公司 |
|
71 |
美味香糕（熟粉类 热加工） |
台峰 |
散装称重 |
2010-11-03 |
上海景富食品有限公司分公司 |
|
72 |
串心酥（烘烤类糕点 热加工） |
亚心 |
散装称重 |
2010-11-02 |
上海厚乐实业有限公司 |
|
73 |
果色添香（冷加工糕点香芋味） |
台峰 |
计量称重 |
2010-10-22 |
上海台峰食品有限公司 |
|
74 |
凤梨酥 |
/ |
378g / 件 |
2010-10-21 |
兴润食品（上海）有限公司 |
|
75 |
桃酥（烘烤类糕点） |
蒙尔司 |
散装称重 |
2010-11-01 |
上海蒙尔司食品有限公司一分公司 |
2010年第4季度上海市糕点面包质量专项监督抽查不合格产品和企业名单
注：排名不分先后
|
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
生产企业(标称) |
不合格项目 |
|
1 |
巧克力慕丝蛋糕（烘烤蛋糕类） |
/ |
650g / 件 |
2010-09-18 |
新之味（上海）食品有限公司 |
大肠菌群 |
|
2 |
沙琪玛（冷加工） |
明亮 |
散装称重 |
2010-11-01 |
上海明亮食品厂 |
铝（以干质量计） |
|
3 |
欧式蛋糕（香橙味） |
梦伟 |
散装称重 |
2010-11-02 |
上海梦伟食品有限公司 |
铝（以干质量计） |
|
4 |
牛油蛋糕（热加工） |
/ |
180g / 件 |
2010-11-02 |
上海辉煌食品有限公司 |
铝（以干质量计） |
|
5 |
云片糕 |
正杨 |
158g / 件 |
2010-10-31 |
上海正杨食品有限公司 |
大肠菌群;菌落总数 |
糕点、面包产品选购常识
一、看标签。买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。要注意查看产品类型，检查包装是否完整。
二、感官鉴别。看糕点表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。
三、高温潮湿季节糕点应谨慎选购。此时糕点易发霉，特别是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
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