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广东省质量技术监督局近日通报2011年春节应节食品生产环节专项抽检情况，肉制品合格率83.33％。
此次共抽检肉制品78批次，内在质量合格65批次，不合格13批次。不合格样品主要存在违规使用食品添加剂以及水分、蛋白质等项目不合格的问题。其中，江门市江海区伟铨腊味加工场的一批次“香丰” 腊肉（2kg╱包 2010-3-5）、东莞市虎门傍兴腊味加工场的一批次广式腊肠（15kg 2010-3-21），检出亚硝酸盐超标。亚硝酸盐是允许使用的食品添加剂，在食品生产中用做发色剂和防腐剂，但长期摄食亚硝酸盐超标的食品会对健康造成不利影响。
此外，3批次样品检出胭脂红，有1批次样品检出日落黄。生产企业为了降低生产成本，加大肥肉比例,或加入大豆蛋白等在产品中添加着色剂胭脂红来掩盖肥肉的白色。6批次水分超标，不合格的主要原因是晾晒（或烘培）时间不够。2批次总糖不合格。1批次蛋白质不合格，主要是瘦肉比例不够。
2011年春节应节食品生产环节专项肉制品抽检质量合格名单
|
序号 |
生产企业名称 |
产品名称 |
商标 |
型号规格 |
生产日期 |
|
1 |
中山市业冠食品有限公司 |
黄圃腊味(腊肠) |
业冠 |
500g ╱包 |
2010 年12月13日 |
|
2 |
中山市黄圃镇百里香肉类制品厂 |
黄圃腊味(腊肠) |
百铺香 |
500g ╱包 |
2010 年12月13日 |
|
3 |
中山市黄圃镇宏业肉类加工厂 |
广式腊肠 |
永祥 |
500g ╱包 |
2010 年12月13日 |
|
4 |
中山市千腊食品有限公司 |
祥和腊肠 |
千腊村 |
500 克 ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
5 |
江门市江海区礼乐均联腊味食品厂 |
广式腊肠(一级） |
—————— |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
6 |
广州市番禺食品有限公司腊味厂 |
广式腊肠 |
禺山 |
500g |
2010 年12月14日 |
|
7 |
江门市江海区永恒食品加工厂 |
广式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
8 |
中山市黄圃镇创格肉类制品厂 |
广式腊肠 |
创格 |
500g ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
9 |
江门市江海区礼乐银顺腊味加工场 |
广式腊肠 |
银顺 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
10 |
中山市金煌食品有限公司 |
中式香肠(姥姥香肠） |
圃中皇 |
200g ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
11 |
中山市黄圃镇联冠肉类制品厂 |
中式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
12 |
中山市黄圃镇卓盈腊味加工厂 |
壹号土猪腊肠 |
—————— |
400g ╱包 |
2010 年12月13日 |
|
13 |
广州市番禺大石嘉荣腊味厂 |
腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月15日 |
|
14 |
中山市黄圃镇荣业肉类制品厂 |
广式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
15 |
中山市黄圃镇乐华腊味加工场 |
广式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
16 |
东莞市厚街利通食品厂 |
华上华腊肠 |
华上华 |
500 克 ╱袋 |
2010 年12月15日 |
|
17 |
东莞市厚街乐上喜腊味厂 |
厚街腊肠 |
海月风帆 |
500g ╱袋 |
2010 年12月15日 |
|
18 |
东莞市虎门添丰腊味加工店 |
腊肠 |
—————— |
5kg ╱箱 |
2010 年12月14日 |
|
19 |
东莞市虎门金峰腊味加工厂 |
广式腊肠 |
—————— |
15kg ╱箱 |
2010 年12月14日 |
|
20 |
東莞祥興臘味廠(标称) |
鲜肉三花肠 |
—————— |
15kg ╱箱 |
2010 年12月14日 |
|
21 |
东莞市明华食品厂有限公司 |
厚街腊肠(广式腊肠） |
明华 |
500 克 ╱袋 |
2010 年12月15日 |
|
22 |
中山市黄圃镇今荣肉类制品厂 |
广式腊肠 |
今荣 |
500 克 ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
23 |
佛山市南海区大沥银穗肉类经营部 |
豉味腊肉 |
穗兴牌 |
500g |
2010 年12月14日 |
|
24 |
江门市鹏中皇食品有限公司 |
广式腊肉 |
鹏中皇 |
500g ╱袋 |
2010 年12月13日 |
|
25 |
中山市得福肉食制品有限公司 |
广式腊肉(得福五花腊肉） |
福大利是 |
500g ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
26 |
中山市黄圃镇飞鹅肉食制品厂 |
广式腊肠 |
—————— |
500 克 ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
27 |
中山市黄圃镇金丰肉类制品厂 |
腊肠 |
金丰 |
5kg |
2010 年12月17日 |
|
28 |
中山市黄圃镇泰和食品有限公司 |
广式腊肠 |
泰上王 |
454 克 ╱包 |
2010 年12月14日 |
|
29 |
中山市黄圃镇广中皇肉类制品厂 |
腊肠 |
广中皇 |
5kg |
2010 年12月17日 |
|
30 |
中山市黄圃镇广发肉类制品厂 |
腊肠 |
圃中 |
5kg |
2010 年12月17日 |
|
31 |
广州酒家集团利口福食品有限公司 |
金装特级加瘦腊肠 |
秋之风 |
475g |
2010 年12月14日 |
|
32 |
中山市黄圃镇至偕腊味厂 |
黄圃腊肠 |
信联 |
5kg |
2010 年12月17日 |
|
33 |
中山市黄圃镇金津肉类制品厂 |
腊肠 |
—————— |
5kg |
2010 年12月17日 |
|
34 |
中山市黄圃镇长业肉类制品厂 |
腊肠 |
业胜 |
散装 |
2010 年12月17日 |
|
35 |
广州市番禺嘉兴食品有限公司 |
腊肠 |
粤桥 |
500g |
2010 年12月14日 |
|
36 |
潮安县东凤源香副食腊味厂 |
广式腊肠 |
汕亨TM |
227 克 ╱袋 |
2010 年12月14日 |
|
37 |
潮安县东凤镇东园食品腊味厂 |
凤香园广式腊肠 |
凤香园 |
200 克 ╱袋 |
2010 年12月14日 |
|
38 |
潮安县东凤镇凤都腊味厂 |
广式腊肠 |
凤都 |
250g ╱袋 |
2010 年12月14日 |
|
39 |
珠海礼记食品有限公司 |
风味猪肉松 |
礼记饼家 |
100g ╱盒 |
2010 年12月15日 |
|
40 |
江门市江海区礼乐明记腊味加工场 |
腊肉 |
明利华 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
41 |
汕头市珍味香食品有限公司 |
猪肉松(酥） |
统豪 |
200 克 ╱袋 |
2010 年12月15日 |
|
42 |
江门市江海区会信腊味加工场 |
广式腊肠 |
会信 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
43 |
江门市江海区国记腊味加工场 |
腊肉 |
—————— |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
44 |
潮州市湘桥区龙龙肉类制品厂 |
酥脆猪肉松 |
桦采腊味 |
220 克 ╱罐 |
2010 年12月14日 |
|
45 |
中山市黄圃镇惠丰腊味加工场 |
广式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
46 |
广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂 |
腊肠 |
金冠 |
500g |
2010 年12月15日 |
|
47 |
中山市黄圃镇荣华肉类制品厂 |
中式香肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
48 |
中山市黄圃镇金强肉类制品厂 |
黄圃腊肠 |
信昌皇 |
500g ╱包 |
2010 年12月13日 |
|
49 |
江门市江海区礼乐合兴肉类制品厂 |
猪肉大豆蛋白肠(腊肠) |
名厨 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
50 |
中山市黄圃镇联发肉类食品加工厂 |
广式腊肠 |
—————— |
散装 |
2010 年12月14日 |
|
51 |
珠海馋宗食品有限公司 |
盐局凤爪 |
—————— |
0.516 公斤╱包 |
2010 年12月15日 |
|
52 |
东莞市嘉洲丰盛食品有限公司 |
鸡翅膀 |
—————— |
散装 |
2010 年12月15日 |
|
53 |
佛山市祈新食品有限公司 |
自然派沙爹牛肉干 |
—————— |
100g |
2010 年12月14日 |
|
54 |
江门市江海区森记肉类制品厂 |
腊肠 |
龙春凤 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
55 |
江门市江海区珍鸿腊味加工场 |
冷冻肉肠 |
珍鸿 |
散装 |
2010 年12月13日 |
|
56 |
广州鼎晖食品有限公司 |
猪肉贡丸 |
鼎晖 |
500g |
2010 年12月15日 |
|
57 |
东莞市虎门发记油鸭加工厂 |
精制腊水鸭 |
—————— |
净含量：1只 |
2010 年12月14日 |
|
58 |
潮安县派丽康食品有限公司 |
卤鸡爪 |
潮乡园TM |
散装(净含量：称重销售） |
2010 年12月14日 |
2011年春节应节食品生产环节专项肉制品抽检质量不合格名单
|
序号 |
生产企业名称 |
产品名称 |
商标 |
型号规格 |
生产日期 |
不合格项目 |
|
1 |
江门市江海区礼乐树勤腊味加工场 |
腊鸭 |
—————— |
435g ╱瓶 |
2010-2-1 |
水分 |
|
2 |
江门市江海区伟铨腊味加工场 |
腊肉 |
香丰 |
2kg ╱包 |
2010-3-5 |
亚硝酸盐 |
|
3 |
潮州市湘桥区强龙肉食制品厂 |
广式腊肠 |
秋菊 |
400g |
2010-03-01 - |
总糖 |
|
4 |
潮安县东凤镇岭南副食腊味厂 |
广式腊肠 |
金伦 |
1.7L ╱瓶 |
2009-11-12 - |
总糖 |
|
5 |
东莞市虎门天鹰腊味厂 |
腊肠 |
信球 |
15kg ╱袋 |
2010-3-18 |
胭脂红 |
|
6 |
东莞市虎门全记油鸭加工场 |
腊鸭肶 |
水云龙 |
25kg |
2010-3-19 |
水分 |
|
7 |
佛山市南海区平洲平联食品有限公司 |
肉松 |
嘉冠(标称) |
15kg |
2010-3-19 |
日落黄 |
|
8 |
东莞市虎门傍兴腊味加工场 |
广式腊肠 |
—————— |
15kg |
2010-3-21 |
亚硝酸盐 |
|
9 |
佛山市南海区麦奥诗食品有限公司 |
肉松 |
—————— |
25kg |
2010-3-24 |
胭脂红 |
|
10 |
东莞市虎门旺发腊味加工店 |
顶级肶皇（鸭肶） |
美菊 |
500ml ╱支 |
2010-3-22 |
水分、食盐 |
|
11 |
江门市江海区礼乐能记腊鸭加工场 |
腊鸭 |
兴隆桥 |
620ml ╱支 |
2010-3-8 |
水分 |
|
12 |
东莞市虎门三裕腊味加工店 |
腊鸭肶 |
—————— |
100 只/箱 |
2010-12-8 |
水分 |
|
13 |
珠海香记食品有限公司 |
果汁猪肉干 |
香记 |
250g / 包 |
2010-12-12 |
水分、蛋白质 |
肉制品消费指南
消费者购买肉制品产品应从以下几个方面加以注意：
1.选择标识规范、齐全的产品，查看标签时应特别注意产品名称、生产日期、保质期、配料清单、执行标准等内容。
2.选购近期生产的产品，越新鲜的产品口味越好。
3.选择表面干爽、弹性好、无异味的产品。
4.选择颜色纯正的产品，颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素，不要购买。
京公网安备 11010502031058号
