肉制品是菜篮子工程的重要内容,是人体摄入动物蛋白质的主要来源,与人民群众身体健康息息相关。重庆市质量技术监督局于2010年上半年组织对重庆市主城区内主要生产肉制品的企业进行了监督抽查,共计抽查肉制品104个批次,实物质量合格103个批次,实物质量合格率为99.0%。
不合格的1批肉制品主要问题为大肠菌群超标。大肠菌群是衡量食品受污染程度的重要指标,也是涉及人体健康的重要指标之一。此次抽发现,1批次产品大肠菌群严重超标(达6.2倍),其主要原因:一是生产厂家质量管理不到位、环境卫生差,个人卫生差,手工操作较多而导致的污染;二是原料把关不严或保存不当受细菌污染;三是生产工艺不当,灭菌不彻底导致微生物超标。
肉制品质量监督抽查部分合格产品名单
序号 |
企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
1 |
重庆浙南清味园食品有限公司 |
清味园香酥猪蹄 |
清味园 |
140g/ 袋 |
2010.3.4 |
2 |
重庆市凯意食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
友意 |
100g/ 袋 |
2010.3.4 |
3 |
重庆莉莱食品有限公司 |
五香牛肉干 |
牛浪汉 |
135g/ 袋 |
2010.2.2 |
4 |
重庆美味家族食品有限公司 |
山椒凤爪 |
美味家族 |
108g/ 袋 |
2010.3.3 |
5 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶( 孜然味) |
有友 |
100g/ 袋 |
2010.3.2 |
6 |
重庆市选旺食品有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
土牌 |
100g/ 袋 |
2010.3.5 |
7 |
重庆乐喜食品发展有限公司 |
辣子鸡 |
林中乐 |
70g/ 袋 |
2010.4.6 |
8 |
重庆市曾巧食品有限公司井口分公司 |
酱香鹅翅 |
乖媳妇 |
120g/ 袋 |
2010.3.17 |
9 |
重庆白市驿板鸭食品有限责任公司 |
白市驿五香熟板鸭 |
白市驿 |
580g/ 袋 |
2010.4.2 |
10 |
重庆市商务集团饮食服务有限公司老四川牛肉制品分公司 |
三鼎五香牛肉干 |
三鼎 |
80g/ 袋 |
2010.3.1 |
11 |
重庆长富食品有限公司 |
牛肉干( 香辣味) |
长富 |
116g/ 袋 |
2010.3.4 |
12 |
重庆市永健食品有限公司 |
泡山椒凤爪 |
永健 |
90g/ 袋 |
2010.3.5 |
13 |
重庆市颐峰居食品有限公司 |
山椒凤爪 |
颐峰居 |
100g/ 袋 |
2010.3.1 |
14 |
重庆市南岸区广恒食品厂 |
抓钱爪( 山椒凤爪) |
旺友 |
90g/ 袋 |
2010.3.4 |
15 |
重庆上宾食品有限公司 |
山椒凤爪 |
尚宾 |
100g/ 袋 |
2010.2.20 |
16 |
重庆市怡欣村食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
怡欣村 |
100g/ 袋 |
2010.3.5 |
17 |
重庆市沙坪坝区华松食品厂 |
山椒凤爪 |
华松 |
100g/ 袋 |
2010.3.5 |
18 |
重庆市沙坪坝区红兴食品厂 |
泡山椒凤爪 |
红欣食品 |
100g/ 袋 |
2010.3.4 |
19 |
重庆市杜七心食品有限公司 |
山椒凤爪 |
杜七心 |
100g/ 袋 |
2010.3.5 |
20 |
重庆董府食品有限公司 |
山椒凤爪 |
卤家庄 |
90g/ 袋 |
2010.3.8 |
21 |
重庆市九龙坡区美惠食品厂 |
泡凤爪 |
山城妹 |
100g/ 袋 |
2010.3.6 |
22 |
重庆恒的食品有限公司 |
山椒凤爪 |
恒的 |
90g/ 袋 |
2010.3.7 |
23 |
重庆市梅香园食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
梅香园 |
90g/ 袋 |
2010.3.7 |
24 |
重庆缙云食品有限公司 |
野山椒土凤爪 |
馋之郎 |
100g/ 袋 |
2010.3.8 |
25 |
重庆北航食品开发有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.8 |
26 |
重庆康友食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.8 |
27 |
重庆有友实业有限公司 |
泡凤爪 |
有友 |
120g/ 袋 |
2010.3.6 |
28 |
重庆升金食品有限责任公司 |
泡猪皮( 金猪脆) |
/ |
90g/ 袋 |
2010.3.6 |
29 |
重庆有友实业有限公司 |
泡凤翅 |
有友 |
100g/ 袋 |
2010.3.8 |
30 |
重庆有友实业有限公司 |
泡凤爪 |
有友 |
26g/ 袋 |
2010.2.4 |
31 |
重庆有友实业有限公司 |
山椒猪皮晶 |
有友 |
90g/ 袋 |
2010.2.10 |
32 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶泡椒味 |
有友 |
70g/ 袋 |
2010.3.3 |
33 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶( 香辣味) |
有友 |
散装称重 |
2010.1.30 |
34 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶( 孜然味) |
有友 |
散装称重 |
2010.1.30 |
35 |
重庆有友实业有限公司 |
山椒猪皮晶 |
有友 |
60g/ 袋 |
2010.2.8 |
36 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶( 泡椒味) |
有友 |
散装称重 |
2010.2.2 |
37 |
重庆有友实业有限公司 |
牛皮晶( 香辣味) |
有友 |
70g/ 袋 |
2010.3.4 |
38 |
重庆有友实业有限公司 |
泡凤翅 |
有友 |
70g/ 袋 |
2010.1.27 |
39 |
重庆市蜀天食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.10 |
40 |
重庆淅渝食品有限公司 |
山椒凤爪 |
/ |
70g/ 袋 |
2010.3.11 |
41 |
重庆清友园食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.10 |
42 |
重庆凰巢食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
凰巢 |
100g/ 袋 |
2010.3.10 |
43 |
重庆市燕客食品有限公司 |
香卤鸡翅 |
千百度 |
120g/ 袋 |
2010.3.4 |
44 |
重庆市渝里香食品厂 |
野山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.12 |
45 |
重庆格那菲科技发展有限公司第一食品分公司 |
山野人家山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.11 |
46 |
重庆乐爽食品有限公司 |
山椒土鸡爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.12 |
47 |
重庆市大渡口区健多源食品厂 |
野山椒凤爪 |
健多缘 |
100g/ 袋 |
2010.3.15 |
48 |
重庆嘉士德食品有限责任公司 |
山椒凤爪 |
嘉香坊 |
散装称重 |
2010.3.9 |
49 |
重庆秦妈食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
秦妈 |
90g/ 袋 |
2010.3.12 |
50 |
重庆市沙坪坝区妈咪厨食品厂 |
山椒凤爪 |
醉吃香 |
90g/ 袋 |
2010.3.14 |
51 |
重庆市沙坪坝区阿巴食品厂 |
元芝牛肉 |
元芝 |
200g/ 袋 |
2010.3.9 |
52 |
重庆市曾巧食品有限公司 |
野山椒泡凤爪 |
乖媳妇 |
70g/ 袋 |
2010.3.13 |
53 |
重庆豆奇食品有限公司 |
香卤凤爪 |
乐棒棒 |
散装 |
2010.3.15 |
54 |
重庆船老大食品有限公司 |
泡椒凤爪 |
顺天红 |
70g/ 袋 |
2010.3.17 |
55 |
重庆市九龙坡区燕川食品加工厂 |
白切猪耳 |
/ |
散装称重 |
2010.3.18 |
56 |
重庆市巴南区利君食品厂 |
利 君风味板鸭 |
利 君 |
550g/ 袋 |
2010.3.16 |
57 |
重庆红福食品有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.3.18 |
58 |
重庆市江北区丰麒食品厂 |
野山椒凤爪 |
/ |
70g/ 袋 |
2010.3.21 |
59 |
重庆市亨乐食品有限公司 |
愉乐三明治 |
/ |
400g/ 个 |
2010.2.27 |
60 |
重庆市巴味轩食品开发有限公司 |
山椒凤爪 |
巴味轩 |
100g/ 袋 |
2010.3.20 |
61 |
重庆凌峰食品有限公司 |
山椒凤爪 |
凌峰 |
100g/ 袋 |
2010.3.24 |
62 |
重庆缘味食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
扁担头老 |
散装 |
2010.3.25 |
63 |
重庆市渝北区曾帅食品厂 |
野山椒泡凤爪 |
乖媳妇 |
70g/ 袋 |
2010.3.29 |
64 |
重庆市豆香王食品厂 |
野山椒凤翅 |
傻妹 |
120g/ 袋 |
2010.3.11 |
65 |
重庆佳佳乐食品有限公司 |
泡山椒凤爪 |
宋大妈 |
散装称重 |
2010.3.26 |
66 |
重庆市南岸区鼎鼐和食品厂 |
野山椒泡凤爪 |
鼎乡 |
100g/ 袋 |
2010.3.25 |
67 |
重庆市南岸区项上食品厂 |
山椒心怡凤爪 |
项上 |
35g/ 袋 |
2010.3.28 |
68 |
重庆豪杰食品有限公司 |
泡椒凤爪 |
/ |
散装称重 |
2010.3.17 |
69 |
重庆正尚食品有限公司 |
泡椒凤爪 |
正尚 |
90g/ 袋 |
2010.3.28 |
70 |
重庆市旺点食品有限责任公司 |
山椒土爪 |
帝峰 |
100g/ 袋 |
2010.3.20 |
71 |
重庆轩福食品有限公司 |
山椒凤爪 |
小渝儿 |
100g/ 袋 |
2010.3.18 |
72 |
重庆百超食品有限公司 |
山椒凤爪 |
友圆 |
100g/ 袋 |
2010.3.28 |
73 |
重庆市南岸区亚松森食品厂 |
川妹子五香牛肉干 |
川妹子 |
70g/ 袋 |
2010.3.29 |
74 |
重庆味之道食品有限公司 |
泡山椒凤爪 |
/ |
70g/ 袋 |
2010.3.29 |
75 |
重庆正香食品有限公司 |
泡山椒凤爪 |
味香香 |
100g/ 袋 |
2010.3.28 |
76 |
重庆市永鼎食品有限公司 |
野山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.4.1 |
77 |
重庆大渡口区浪奇食品加工厂 |
山椒凤爪 |
友奇 |
100g/ 袋 |
2010.4.1 |
78 |
重庆宝亦德食品开发有限公司 |
山椒凤爪 |
宝亦德 |
100g/ 袋 |
2010.3.30 |
79 |
重庆市尹华食品有限公司 |
卤鲜鸡翅 |
尹华 |
100g/ 袋 |
2010.3.31 |
80 |
重庆渝海食品有限公司 |
山椒凤爪 |
/ |
散装称重 |
2010.3.27 |
81 |
重庆市啃留香食品厂 |
香酥猪蹄 |
/ |
140g/ 袋 |
2010.4.2 |
82 |
重庆香传食品有限公司 |
泡椒凤爪 |
有发 |
90g/ 袋 |
2010.4.1 |
83 |
重庆财瑞食品有限公司 |
山椒凤爪 |
/ |
90g/ 袋 |
2010.4.5 |
84 |
重庆朱大哥食品有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
朱大哥 |
100g/ 袋 |
2010.4.5 |
85 |
重庆市七源食品有限公司 |
家家捞( 山椒味凤爪) |
七源 |
30g/ 袋 |
2010.4.6 |
86 |
重庆市沙坪坝区康丰食品厂 |
辣子鸡 |
风光 |
70g/ 袋 |
2010.4.2 |
87 |
重庆梧桐树食品有限公司 |
山椒凤爪 |
/ |
100g/ 袋 |
2010.4.7 |
88 |
重庆市正才黄板鸭食品有限公司 |
板鸭 |
/ |
散装 |
2010.4.7 |
89 |
重庆怡雅苑食品有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
怡雅苑 |
100g/ 袋 |
2010.4.5 |
90 |
重庆大秦食品有限公司 |
美味凤爪 |
/ |
35g/ 袋 |
2010.4.1 |
91 |
重庆金口福食品有限公司 |
山椒凤爪 |
鑫口福 |
100g/ 袋 |
2010.4.6 |
92 |
北碚区瑶红食品厂 |
野山椒土鸡爪 |
瑶红 |
260g/ 袋 |
2010.4.8 |
93 |
重庆欣和饮食文化有限公司 |
卤牛肉 |
露凝 |
200g/ 袋 |
2010.4.6 |
94 |
重庆好弟兄食品有限公司 |
山椒凤爪 |
逗客 |
100g/ 袋 |
2010.4.4 |
95 |
重庆小燕子食品有限公司 |
五香牦牛肉干 |
小燕子 |
散装称重 |
2010.3.26 |
96 |
重庆又一山食品有限公司 |
去甲凤爪 |
/ |
90g/ 袋 |
2010.4.12 |
97 |
沙坪坝区朱氏山庄长欣食品厂 |
山椒凤爪 |
朱氏山庄 |
100g/ 袋 |
2010.4.12 |
98 |
重庆市巴南区五木食品厂 |
山椒凤爪 |
五木丰 |
90g/ 袋 |
2010.4.15 |
99 |
重庆太爷老卤饮食文化有限公司 |
山椒凤爪 |
太 |
90g/ 袋 |
2010.4.15 |
100 |
重庆奥凯食品有限公司 |
野山椒土鸡爪 |
贝迪 |
100g/ 袋 |
2010.4.4 |
101 |
重庆市沙坪坝区开亮食品厂 |
野山椒泡凤爪 |
开亮 |
70g/ 袋 |
2010.4.13 |
肉制品质量监督抽查实物质量不合格产品名单
序 号 |
企业名称 |
产品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期 |
主要不合格项目 |
1 |
巴南区升辉食品厂 |
水晶淀粉滑肉丸 |
500g/ 袋 |
/ |
2010.3.4 |
大肠菌群 |
注:排名不分先后,本表中的产品名称、商标均为所抽查产品。