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食醋产品为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖类、酒精的物料，经微生物发酵而制成的一种液体调味品。配制食醋以酿造食醋为主体（含量不得低于50%），与冰乙酸（食品级）、食品添加剂等混合配制调味食醋。酿造食醋按其生产工艺还可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。
2010年2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的食醋产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品20种，检验项目为：总酸；不挥发酸；可溶性无盐固形物；感官要求；游离矿酸；黄曲霉毒素B1；总砷；铅；菌落总数；大肠菌群；致病菌；山梨酸；苯甲酸；标签。
本次抽查的20种产品全部合格，总体抽查合格率为100.0%，产品质量总体状况良好。
2010年第2季度上海市食醋质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
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序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业(标称) |
综合判定 |
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1 |
康乐醋 |
鼎丰 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月29日 |
上海鼎丰酿造有限公司 |
合格 |
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2 |
康乐醋 |
天鱼 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月10日 |
上海宝鼎酿造有限公司 |
合格 |
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3 |
米醋 |
锦宝 |
250ml/ 包 |
2010 年3月15日 |
上海长乐调味品有限公司 |
合格 |
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4 |
上海白醋 |
锦宝 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月8日 |
上海长乐调味品有限公司 |
合格 |
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5 |
白醋 |
唯加 |
500ml/ 瓶 |
2010 年1月20日 |
上海好唯加食品有限公司（上海调味品厂） |
合格 |
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6 |
陈醋 |
义生兰 |
500ml/ 瓶 |
2010 年1月29日 |
上海义生兰食品有限公司 |
合格 |
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7 |
白醋 |
神龙 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月12日 |
上海谷统调味品有限公司 |
合格 |
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8 |
红醋 |
神龙 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月12日 |
上海谷统调味品有限公司 |
合格 |
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9 |
红房子香醋 |
红房子 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月9日 |
上海红房子调味品有限公司 |
合格 |
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10 |
上海白醋 |
红房子 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月16日 |
上海红房子调味品有限公司 |
合格 |
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11 |
上海白醋 |
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500ml/ 瓶 |
2010 年3月31日 |
上海浦东新区德福楼食品厂 |
合格 |
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12 |
上海白醋 |
三林 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月11日 |
上海庆丰酿造调味品有限公司 |
合格 |
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13 |
陈酿米醋 |
天鱼 |
245ml/ 包 |
2010 年4月9日 |
上海宝鼎酿造有限公司 |
合格 |
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14 |
陈酿米醋 |
三林 |
400ml/ 包 |
2010 年4月10日 |
上海庆丰酿造调味品有限公司 |
合格 |
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15 |
白醋 |
鼎丰 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月10日 |
上海鼎丰酿造有限公司 |
合格 |
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16 |
上海白醋 |
味美思 |
500ml/ 瓶 |
2010 年4月8日 |
上海味美思调味食品有限公司 |
合格 |
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17 |
醇香米醋 |
淘大 |
500ml/ 瓶 |
2010 年3月15日 |
上海淘大食品有限公司 |
合格 |
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18 |
香醋王 |
淘大 |
500ml/ 瓶 |
2009 年12月10日 |
上海淘大食品有限公司 |
合格 |
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19 |
精研醋 |
川崎 |
600ml/ 瓶 |
2010 年3月9日 |
上海川崎食品有限公司 |
合格 |
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20 |
乌龙醋 |
川崎 |
600ml/ 瓶 |
2010 年3月16日 |
上海川崎食品有限公司 |
合格 |
京公网安备 11010502031058号
