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2010年1季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的蛋制品产品（皮蛋和咸蛋）进行了专项监督抽查。
检验项目包括感官、铅、砷、汞、锌、六六六、滴滴涕、沙门氏菌、志贺氏菌、菌落总数、大肠菌群等。
本次抽查的35种产品，全部合格，总体抽查合格率为100%，产品质量总体状况良好。
2010年第1季度上海市蛋制品质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
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序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/ 批号 |
生产企业(标称) |
综合判定 |
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1 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.22// |
上海市南汇区富余蛋制品加工场 |
合格 |
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2 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.20// |
上海正元家禽养殖有限公司 |
合格 |
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3 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.21// |
上海瑞卓蛋品有限公司 |
合格 |
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4 |
咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.23// |
上海丽芬禽蛋加工厂 |
合格 |
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5 |
咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.20// |
上海福记禽蛋加工厂 |
合格 |
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6 |
无铅含锌皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.21// |
上海市浦东新区航头镇下沙明珠禽蛋加工场 |
合格 |
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7 |
皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.20// |
上海润春食品有限公司 |
合格 |
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8 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.10// |
上海文丽蛋制品加工厂 |
合格 |
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9 |
咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.25// |
上海文闽贸易有限公司 |
合格 |
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10 |
蛋中王熟咸蛋 |
小李子 |
散装;/ |
2009.10.31// |
上海匀滨食品有限公司 |
合格 |
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11 |
咸鸭蛋黄 |
/ |
10 枚/盒;/ |
2009.10.20// |
上海襄安蛋制品有限公司 |
合格 |
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12 |
咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.18// |
青浦赵巷鑫宇蛋品加工厂 |
合格 |
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13 |
高油咸蛋 |
冬冬 |
70g / 只;/ |
2009.11.01// |
上海青冬禽蛋专业合作社 |
合格 |
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14 |
熟咸蛋 |
潘金龙 |
65g / 只;/ |
2009.11.02// |
青浦赵巷方西蛋品加工场 |
合格 |
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15 |
五香咸鸭蛋 |
淀山湖 |
240g / 盒;/ |
2009.11.06// |
上海青西禽蛋食品有限公司 |
合格 |
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16 |
咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.07// |
上海蔡氏蛋品有限公司 |
合格 |
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17 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.29// |
青浦朱家角海平蛋制品厂 |
合格 |
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18 |
生咸蛋（黄心） |
/ |
散装;/ |
2009.10.10// |
上海诚达蛋制品有限公司 |
合格 |
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19 |
喜来临红蛋（熟制品） |
新雅 |
30g / 枚;/ |
2009.11.01// |
上海新雅食品有限公司 |
合格 |
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20 |
无铅含锌皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.30// |
上海八都禽蛋加工厂 |
合格 |
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21 |
皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.20// |
上海宝石禽蛋有限公司 |
合格 |
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22 |
皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.10// |
宝山区宗云蛋制品加工场 |
合格 |
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23 |
卤蛋（即食） |
/ |
10 枚/袋;/ |
2009.10.30// |
上海骅格食品有限公司 |
合格 |
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24 |
云游咸鸭蛋 |
云游 |
1.43kg / 盒;/ |
2009.10.20// |
上海银鹤禽蛋有限公司 |
合格 |
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25 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.27// |
金山区朱泾镇雄福副食品加工厂 |
合格 |
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26 |
鹌鹑蛋 |
牧童 |
散装;/ |
2009.10.12// |
上海牧童食品有限公司 |
合格 |
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27 |
皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.08// |
上海市嘉定区江桥镇健松禽蛋加工厂 |
合格 |
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28 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.13// |
金山区金山卫镇东圩蛋制品加工厂 |
合格 |
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29 |
黄心咸鸭蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.14// |
上海市青浦区双凤禽蛋加工场 |
合格 |
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30 |
无铅含锌皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.05// |
上海松江区佘山镇高家蛋品加工场 |
合格 |
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31 |
无铅含锌皮蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.09.30// |
上海市松江区佘山镇天宏蛋品加工厂 |
合格 |
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32 |
咸蛋（生） |
/ |
散装;/ |
2009.10.28// |
上海荣维禽蛋制品厂 |
合格 |
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33 |
黄心咸蛋 |
/ |
散装;/ |
2009.10.02// |
上海市闵行区益勤蛋制品加工场 |
合格 |
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34 |
熏蛋 |
老大房 |
250g / 盒;/ |
2009.11.10// |
上海西区老大房食品工业有限公司 |
合格 |
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35 |
卤蛋 |
/ |
400g / 袋;/ |
2009.11.11// |
领先食品（上海）发展有限公司 |
合格 |
小常识：
禽蛋是人们日常生活中的重要营养食品之一。鲜蛋经过加工，可以制成各种蛋制品。例如，用鸭蛋或鸡蛋可以加工成松花蛋、咸蛋等，也可以用鲜蛋加工成冰蛋、蛋粉等制品，作为食品加工的重要原料。
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