辽宁省质监局通报4批次不合格速冻面米产品

    辽宁省质量技术监督局近日通报2009年辽宁省大米、小麦粉、食用植物油和速冻面米产品质量监督抽查结果，此次共抽查沈阳、大连、鞍山等14个地区211家企业生产的232批次产品，产品实物质量合格207批次，产品实物质量抽样平均合格率为89.2％。

    大米产品质量不容忽视

    此次抽查了沈阳、大连等12个地区的120家大米企业生产的120批次产品，产品实物质量合格100批次，实物质量抽样合格率为83.3％。不合格项为水分。

    水分是大米产品能否长时间存储的主要条件,同时也反映了该类企业产品加工工艺水平的高低。大米水分超标极易发生霉变,霉变后的大米食用品质、营养品质均会不同程度下降，严重的易产生黄曲霉毒素，危害人身健康。

    造成不合格的主要原因：一是原材料稻子本身水分偏高；二是生产企业加工工艺控制不好；三是产品包装不严，存储不当。

    小麦粉产品质量大幅度提升

    此次抽查了沈阳、大连等5个地区的9家小麦粉企业生产的15批次产品，产品实物质量合格14批次，实物质量抽样合格率为93.3％，较2008年产品实物质量抽样合格率提高了36.8个百分点，产品质量有较大幅度的提高，有1批次产品水分项目不合格。水分含量过高易导致小麦粉发霉、变质或生虫，不易进行储存。造成不合格的主要原因是企业生产工艺不过关，过程控制不严格。

    食用植物油产品质量有所提高

    此次抽查了沈阳、大连等11个地区的34家食用植物油企业生产的39批次产品，产品实物质量合格39批次，实物质量抽样合格率为100％，较2008年产品实物质量抽样合格率90%略有提高。有1批次产品标识不符合标准规定。

    食品标识是消费者了解食品信息的主要途径，标注不规范，不能全面、真实地反映产品信息，易误导消费。造成不合格的主要原因是企业对产品标准中标签标识的相关规定理解不够透彻。

    速冻面米产品质量有待提高

    此次抽查了沈阳、大连等12个地区的49家速冻面米企业生产的58批次产品，产品实物质量合格54批次，实物质量抽样合格率为93.1％。主要不合格项目为菌落总数、致病菌、过氧化值和糖精钠。

    菌落总数是反映食品在生产过程中受污染程度的指标之一；致病菌是人类伤口化脓感染中最常见的病原菌，易引起局部化脓感染、肺炎、肠炎等疾病；过氧化值是速冻面米产品中以动物性食品或坚果类为主要馅料产品的检验项目，是反映馅料中油脂劣变程度的重要指标；糖精钠是食品添加剂中甜味剂的一种，能够增加甜度、改善口感，国家强制性标准中明确规定，速冻面米食品生产过程中不得使用甜味剂。

    造成不合格的主要原因：一是企业为降低成本使用价低质劣的原材料；二是企业生产环境不符合卫生要求；三是企业对消毒、杀菌等重点工艺控制不严。

2009 年辽宁省大米、小麦粉、食用植物油和速冻面米产品监督抽查质量较差的产品及企业名单