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近日，四川省工商局通报2009年第一季度调味品豆瓣酱、豆腐乳质量监测情况，老城牌、郫县豆瓣、鹃飞牌、七里香等品牌豆瓣酱氨基酸态氮不达标。
为了加强对食品质量的监管，近期四川省工商局对省内部分地区流通领域销售的60个批次的调味品（豆瓣酱、豆腐乳）商品质量进行了监测。检验项目主要包括国家标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标，如豆瓣酱（氨基酸态氮、总酸、食盐）、豆腐乳（氯化钠、水溶性无盐固形物、氨基酸态氮）以及卫生、理化指标（如铅、砷、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、微生物）。经检验合格的38个批次，合格率为63.3%；不合格的22批次，不合格率为36.7%。
存在的主要问题有：（1）氨基酸态氮不合格，有9个批次豆瓣酱氨基酸态氮不达标。氨基酸态氮是衡量豆瓣酱质量的主要质量指标，是标示产品质量等级的重要依据，是表示具有鲜味的程度，是豆瓣酱的特征参数。（2）标签不合格，有12个标签不合格，主要表现在未标示分类（品质）等级、食品添加剂。
目前，查处工作正在进行中。
四川省工商局2009年1季度商品质量监测部分不合格商品名单
商品类别：豆瓣酱豆腐乳
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被监测人 |
标称生产企业 |
样品 名称 |
标称 商标 |
规格 |
生产日期或批号 |
主要不合格项目或主要问题 |
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广元市城区城南市场西区134号陈太英 |
成都老城川菜调味品有限公司 |
红油郫县豆瓣 |
老城牌 |
500g/瓶 |
2009年1月12日 |
氨基酸态氮 |
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广元市城区豪龙味业综合经营部 |
郫县映明调味品厂 |
红油郫县豆瓣 |
映明 |
1.1kg/瓶 |
2009年1月16日 |
氨基酸态氮 |
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成都市崇州富浩粮油购销有限责任公司茂县富浩超市 |
郫县马师傅豆瓣厂 |
川芝林红油豆瓣 |
郫县豆瓣 |
1.1kg/瓶 |
2008年9月1日 |
氨基酸态氮 |
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自贡市大安区唐大姐调味品商行 |
郫县七里香调味品厂 |
红油豆瓣 |
七里香 |
500g/瓶 |
2008年10月17日 |
氨基酸态氮 |
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自贡市大安区新好调味品经营部 |
郫县国华豆瓣加工坊 |
郫县大山顶豆瓣（红油） |
大山顶 |
1100g/瓶 |
2009年1月4日 |
氨基酸态氮 |
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泸州市王氏商城C区153号罗国栋 |
郫县花园鹃飞豆瓣厂 |
红油郫县豆瓣 |
鹃飞牌 |
500g/袋 |
2009年1月12日 |
标签，氨基酸态氮 |
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自贡市大安区新好调味品经营部 |
郫县七里香调味品厂 |
郫县豆瓣 |
七里香 |
400g/袋 |
2008年10月3日 |
氨基酸态氮 |
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泸州王氏商城C区137号余大军 |
郫县七里香调味品厂 |
红油郫县豆瓣 |
七里香 |
500g/瓶 |
2009年1月6日 |
氨基酸态氮 |
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泸州天富调味品厂 |
成都市友爱石羊酿造有限公司 |
红油豆瓣 |
石羊寺 |
500g/瓶 |
2009年1月8日 |
氨基酸态氮 |
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泸州汇通百货股份有限公司 |
深圳冠益食品有限公司 |
家常白腐乳 |
巨树牌 |
300g/瓶 |
2008年11月27日 |
单件商品允许短缺量 |
京公网安备 11010502031058号
