2005-01果脯蜜饯产品质量国家监督抽查结果合格产品

国家质检总局 产品质量监督司

    果脯蜜饯是我国传统名特产品，历史悠久，是人们日常生活中经常食用的食品。特别是作为旅游休闲食品和地方特产，深受广大消费者的喜爱。
为规范生产企业行为，促进行业的健康发展，切实保护消费者的身体健康，国家质检总局对果脯蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、山东、上海、江苏、浙江、广东、福建、甘肃等8个省、市37家企业的40种产品，合格25种，产品抽样合格率为62.5%。
    抽查结果表明，通过对果脯蜜饯产品的连续跟踪抽查，一些大型骨干企业产品质量比较稳定，产品抽样合格率为100%，市场占有的份额较大。小型生产企业产品质量存在的问题较多，产品抽样合格率为59.5%。
抽查中反映出的主要质量问题有：
    1、超限量使用食品添加剂。一是有6种产品的甜蜜素不合格。在GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了食品添加剂的使用范围和限量。甜蜜素在话梅、陈皮等产品中的使用上限为8.0g/Kg，本次抽查中有的产品检出甜蜜素为31.2g/kg，是标准规定值的4倍；二是有2种产品的糖精钠不合格。经检验糖精钠含量为1.84 g/Kg，是标准规定蜜饯中使用上限（0.15 g/Kg）的近12倍；三是有5种产品的苯甲酸不合格。标准中规定了防腐剂苯甲酸在果脯蜜饯中的使用上限为0.5g/Kg，本次抽查中有的产品检出苯甲酸含量2.54/kg，是标准规定值的5倍。
    2、微生物指标超标。本次抽查中有3种产品的微生物指标不符合标准的要求。造成产品微生物不合格的原因，主要是对车间环境卫生和个人卫生重视不够，或者是包装材料的消毒不彻底。
    3、二氧化硫不合格。有2种产品的二氧化硫残留量超标,过多食用食品添加剂超标的产品，可能会对人体产生刺激，造成不适，直接影响健康。
    4、铅含量超标。国家强制性标准GB14884-2003蜜饯食品卫生标准中规定，铅的含量不大于1mg/kg，而本次抽查中有1种产品的铅的含量为2.88mg/kg。
    5、食品标签不符合标准要求。有10种产品标签不符合GB7718-1994《食品标签通用标准》的要求，主要是检出甜味剂甜蜜素、糖精钠和防腐剂山梨酸、苯甲酸，未在产品标签上标注；有的产品名称不规范，没有反映产品的真实属性或属性名称不正确；有的产品主视面没有标注净含量等。标签不规范会影响消费者对产品的选购，甚至会误导消费者。
    针对本次抽查结果，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门要严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，责令不合格企业认真整改，严格复查，复查不合格的产品绝不允许出厂销售，同时督促企业加强技术培训，严格控制食品添加剂的使用，加强原辅材料进货验收和产品出厂检验制度的管理，提高产品质量，严格按照国家标准组织生产，保证产品质量。

国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告（第361号）    
果脯、蜜饯产品质量国家监督抽查结果    
检测标准：涉及强制性国家标准GB/T5009-2003