浙江省天然水产品质量报告

    近期，浙江省质量技术监督局对天然水产品质量进行了省级监督抽查，共抽查了杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等11个地区的228家企业生产的228批次产品，其中155批次合格，抽查合格率为68.0%。
    本次抽查发现产品存在的主要问题有以下几方面：主要是PH值、余氯、感官、耗氧量、电导率五个理化指标和菌落总数、霉菌及酵母菌数、三氯甲烷三个卫生指标不合格。
    从抽查情况分析，造成天然水产品质量不合格原因主要有以下几方面：
    1、PH值、余氯、感官不合格的主要原因是：由于气温升高，部分企业为消毒防止细菌繁殖，在水中过量加入含氯消毒剂，会导致游离氯项目超标、PH值过低，更严重的会造成水质变化，感官达不到标准要求。
    2、细菌指标、三氯甲烷不合格的主要原因是：一是生产灌装车间的卫生条件较差，整个灌装环境缺乏必要的密封，大多数生产厂家不具备空气净化装置，导致灌装时饮用水极易受到环境中的细菌污染。二是消毒灭菌设备不完善，有些生产厂家不具备时下使用较为普遍的臭氧杀菌设备，单纯依靠消毒剂和环境中的紫外杀菌，根本不能保证饮用水的卫生达到标准；同时，消毒灭菌设备的使用不合理也容易造成其他项目的不合格，例如气候转热后，生产中臭氧和消毒剂的使用量都相应增加，但一旦使用过量就容易造成饮用水中PH值、三氯甲烷、四氯化碳等项目的不合格或超标，而部分企业忽视了对这方面技术的控制，致使产品不合格。三是瓶盖质量较差，很多企业生产饮用水的瓶盖质地脆硬或太软，没有良好的张持弹性，不能很紧密的贴在瓶口，使得饮用水成品即便生产合格，却在储运和销售的过程中由于密闭不好变成了不合格水；而由于瓶盖卫生状况不好或瓶盖市场保存不当，导致饮用水微生物指标不合格的现象也屡有发生；同时，生产企业密封条件简陋、封口技术粗糙（通常采用高压锅生成蒸汽密封或直接用热水密封），导致了瓶盖受热不均，贴壁不紧密或残留空气，非常容易受到细菌污染。四是一些企业水桶回收时没有很好地清洗，清洗尺度把握不当，清洗时过量使用消毒剂，容易将人工污染带到水中，致使PH值、电导率、阴离子等项目不合格；而清洗程度不够，容易将桶中残留的污染物带到新生产的水中，造成二次污染，引起菌落总数或霉菌项目不合格。
    3、对源水的保护和品质监控力度不够。很多企业的源水是开放式或半密封，没有做到最大程度的密封以保证源水质量的稳定性，因此源水受环境影响很大，尤其是雨水充沛季节，大量雨水形成浑浊的山水，不仅对水源影响大，而且对过滤设备的性能影响和损伤更大，经过近几年的抽查，我们发现这一问题出现与天然水的电导率、耗氧量和微生物状况的变化关系密切，很多企业并没有引起足够的重视。
    4、电导率不合格的主要原因：企业在生产天然水和纯净水两种产品的时候，对生产变化中的切换程序控制不严，在一种产品生产结束后，另外一种产品开始生产前，没有对整个过滤设备及管路进行规定时间的冲洗就立即投入生产灌装。
    针对本次检查中发现的问题，浙江省质量技术监督局将责成有关市县质量技术监督部门加大对本区域内生产企业的监管力度，对产品质量差的企业给予曝光，促使企业提高产品质量。

天然水产品质量监督抽查结果红黑榜
部分质量较好的产品及其企业名单

部分质量较差的产品及其企业名单

天然水选购小常识

    在购买天然水时，应该注意三方面：
    1、首先应选择诸如“农夫山泉”、“虎跑”等知名企业生产的知名品牌；其次，注意包装标识中的执行标准，要喝好饮用天然水，必须购买执行地方标准（DB33/383-2002）的产品，仍然在执行企业标准的水最好不要选择。
    2、外观。应观察外包装，好的瓶装饮用天然水选用的瓶较为干净，密封紧密，标签标识（含规格型号、执行标准、生产日期，保质期）清晰，容易辨别。其次，饮用天然水的外观应该是澄清透明，没有较大的悬浮物，没有气味。
    3、口感。应该清凉爽口。