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国家质检总局 产品质量监督司
烤鱼片是以冰鲜或冷冻的海水鱼类为原料，经加工而成的即时食品，含有丰富的钙、磷、铁等元素及多种维生素，是高蛋白、低脂肪的营养食品。具有香鲜味、肉质疏松等特点深受广大消费者的喜爱，已成为人们出行、旅游、佐酒、野餐、休闲等经常食用的方便食品。
近期，国家质检总局对烤鱼片（小包装）产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了辽宁、浙江、福建、山东等4个省49家企业的50种产品，合格33种，产品抽样合格率为66.0％。抽查结果表明，大型企业的产品质量较好，产品抽样合格率为83.3%，高于中、小型企业近20个百分点。而无生产能力的小型分包装企业的产品质量问题较多。
抽查中发现的主要质量问题：
一是微生物指标超标。国家标准规定烤鱼片产品中菌落总数不得超过30000个／克，本次抽查中有9种产品微生物指标，其中菌落总数最高达490000个／克，是标准限定上限值的16倍，食用后会有损消费者(尤其儿童)的健康。
二是亚硫酸盐（以二氧化硫计）含量超标。亚硫酸盐是一种食品添加剂，但并不允许在鱼类产品中使用。本次抽查中发现有5种产品亚硫酸盐超标，其中含量最高的超过国家有关规定限量（二氧化硫含量≤0.03g/kg）的27倍。如果摄入过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，可能引起腹泻。如长期摄入，还会对肝脏造成损害。
三是感官不符合标准要求。国家标准对烤鱼片的感官要求为：色白或微黄，具有烤鱼制品特有的香味和滋味，无焦糊现象，无杂质，无霉变，无异味或哈喇味。本次抽查中有7种产品感官不符合要求，主要表现为鱼片产品有刺激性异味，有的产品口感不正常，掺有淀粉类物质。口感不正常和刺激性异味说明该产品中添加了具有过量的添加剂，这不但破坏了烤鱼片原有风味，还会对人体产生不良影响。
针对本次抽查中反映出的问题，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处罚，限期整改。同时，公布一批抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费者正确选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使烤鱼片产品行业整体质量水平得以提高，为消费者创造放心满意的消费环境。
国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告（第334号）
烤鱼片产品质量国家监督抽查结果
检测标准：涉及强制性国家标准GB16328-1996、GB7718-1994及推荐性国家标准GB/T5009-2003等
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合格产品 |
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企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
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辽宁省大连海洋渔业集团公司鱼品加工厂 |
烤鱼片 |
远洋 |
100g/袋 |
2004-08-01 |
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中国水产舟山海洋渔业公司 |
烤鱼片 |
明珠 |
250g/袋 |
2004-06-21 |
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石狮市华宝明祥食品有限公司 |
明祥烤鱼片 |
明祥牌 |
180g |
2004-07-01 |
|
中国水产烟台海洋渔业公司水产食品加工厂 |
烤鱼片 |
金翔 |
(5g×50)/袋 |
2004-07-27 |
|
舟山市万事达海洋食品有限公司 |
万事达熟鱼片 |
华士达 |
250g/袋 |
2004-06-20 |
|
福建铁民海洋生物股份有限公司 |
鲜烤鱼 |
铁民 |
70g |
2004-05-09 |
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大连中天水产有限公司 |
烤鱼片 |
海中王 |
200g/袋 |
2004-08-01 |
|
青岛市北洋食品有限公司 |
烤鱼片 |
北洋 |
100g/袋 |
2004-07-03 |
|
青岛大洋水产品有限公司 |
大洋烤鱼片 |
大洋 |
100g/袋 |
2004-08-13 |
|
大连全顺水产有限公司 |
烤鱼片 |
顺帆 |
100g/袋 |
2004-08-05 |
|
大连蒋大水产有限公司 |
烤鱼片 |
蒋大 |
80g/袋 |
2004-08-05 |
|
山东莱州大家乐食品有限公司 |
烤鱼片 |
大家乐 |
55g/袋 |
2004-08-04 |
|
大连辽海水产食品贸易有限公司 |
烤鱼片 |
辽海 |
100g/袋 |
2004-08-02 |
|
大连傅滨海产品有限公司 |
烤鱼片 |
傅滨 |
200g/袋 |
2008-08-06 |
|
宁波市陆龙兄弟海产食品有限公司 |
烤鱼片 |
陆龙 |
200g |
2004-07-05 |
|
舟山市瀛洲海洋食品有限公司 |
烤鱼片 |
瀛洲 |
200g/袋 |
2004-06-20 |
|
青岛海前水产品有限公司 |
烤鱼片 |
HQ |
100g/袋 |
2004-07-27 |
|
瑞安市瑞松水产食品有限公司 |
烤鳗片 |
瑞松 |
100g/包 |
2004-03-05 |
|
大连江能商贸有限公司 |
烤鱼片 |
江能 |
200g/袋 |
2004-08-05 |
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宁波江北旺达海味食品加工厂经营部 |
美味烤鱼片 |
甬旺达 |
88g |
2004-07 |
|
厦门市鼓浪屿区黄金干果经营部 |
烤鳗鱼 |
|
150g |
2004-06-20 |
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宁波市梦婕食品有限公司 |
美味鱼片 |
梦婕 |
250g |
2004-07-13 |
|
烟台市海丰水产有限公司 |
烤鱼片 |
易发 |
238g/袋 |
2004-07-31 |
|
大连市双兴综合批发市场森荣水产品商行 |
烤鱼片 |
森荣 |
100g/袋 |
2004-08-05 |
|
大连远光贸易有限公司 |
烤鱼片 |
远光 |
150g/袋 |
2004-08-06 |
|
大连三山岛海产食品有限公司 |
烤鱼片 |
三山岛 |
250g/袋 |
2004-08-03 |
|
普陀区螺门正圆水产食品厂 |
舟山鱼片王 |
宇舟牌 |
250g |
2004-06-18 |
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宁波市笑咪咪水产有限公司 |
乐滋滋鱼片 |
乐滋滋 |
200g |
2004-07-14 |
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厦门市大龙发工贸有限公司 |
雪鱼片 |
龙发 |
100g |
2004-06-28 |
|
宁波市胖子海味有限公司 |
大白鱼片 |
|
250g |
2004-07-12 |
|
舟山市弘海食品水产有限公司 |
烤鱼片 |
弘海 |
80g/包 |
2004-06-20 |
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舟山市普陀海马水产有限公司 |
烤鱼片 |
启航 |
40g |
2004-07-21 |
|
宁波市旭升食品有限公司 |
烤鱼片 |
旭林派 |
100g |
2004-07-09 |
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注：排名不分先后。 |
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京公网安备 11010502031058号
