2003年果脯蜜饯产品质量国家监督抽查结果合格产品

果脯蜜饯产品质量国家监督抽查结果新闻发布稿
国家质量监督检验检疫总局   产品质量监督司

    果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品，作为旅游休闲食品和地方特产，具有特殊的口感和风味，深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品,包括糖渍蜜饯类、泛砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。在我国北方，北京、河北、山东、山西等地是果脯的主要产区，在南方，广东、江西、福建等地则是蜜饯的主要产地。
    国家质检总局从1996年至今已经连续对果脯蜜饯产品质量进行了6次国家监督抽查，产品抽样合格率虽然逐步提高，但是产品质量整体水平仍然较低。主要原因是果脯蜜饯产品生产过程简单，设备投资费用较少，小型生产企业较多，导致产品质量参差不齐。为进一步促进该类产品质量提高，维护广大消费者的合法权益不受侵害，近期，国家质检总局对果脯蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、上海、江苏、福建、江西、山东、河南、广东、云南、甘肃等13个省市39家企业生产的40种产品，合格26种，产品抽样合格率为65.0%。
本次抽查发现果脯蜜饯产品存在质量安全问题主要有：
    一是个别企业产品微生物指标严重超标。本次抽查发现有2种产品微生物指标不符合标准要求。其中1种产品的菌落总数为100000cfu/g，而国家标准规定菌落总数为≤1000cfu/g，超过国家标准规定要求100倍。产品微生物指标不合格的主要原因是生产企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，手工操作较多，原料卫生质量控制不严，包装材料的消毒不彻底等。
    二是部分厂家超限量使用食品添加剂。标准中规定了食品添加剂的使用范围和限量，不允许超范围或超限量使用，过多食用可能会造成身体不适。其中，规定甜蜜素在蜜饯、话梅、陈皮等产品中限量使用，抽查中发现部分企业的产品超过了标准规定的限量。本次抽查中有9种产品甜蜜素超标，2种产品苯甲酸超标。出现上述问题的原因是有些企业不了解标准规定或者疏于质量控制。如苯甲酸是一种防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，生产企业对添加量控制不严，对半成品原料不进行检验，重复加入苯甲酸是造成苯甲酸超标的主要原因。
    三是食品标识标注不规范现象较普遍。食品是直接涉及消费者人身健康安全的产品，其标签上标识标注内容对消费者了解产品质量相关信息非常重要。标签不规范不仅影响消费者对产品的选购，甚至误导消费者，而且有时给执法部门追溯生产源头造成困难。本次抽查中有23种产品标签不符合国家食品标签通用标准要求。标签存在的主要问题有配料名称标注不正确，配料表中应注明具体鲜果的名称，而有些产品只标有“鲜果”；其次是产品中检出了甜味剂、甜蜜素和防腐剂山梨酸、苯甲酸，而标签上未进行标注，或使用未被批准的添加剂名称，如“糖味素”；另外，此次抽查还发现部分产品品名不规范，没有反映产品的真实属性，无属性名称或属性名称不正确，如“开胃宝”、“金日子金桔”，消费者不能根据其产品名称判断包装内是何产品。造成标签不合格的原因主要是生产企业不了解标签标准，或不重视食品的标签， 食品标签标准是国家的强制性标准，各企业应当严格执行，国家质检总局将在以后的监督抽查中严格食品标识标注考核。
    针对本次国家监督抽查结果，国家质检总局责成各地质量技术监督部门，一方面要加大对质量好的产品的宣传力度，引导广大消费者到正规销售渠道选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的果脯蜜饯企业的产品。另一方面严格按照有关法律法规的规定，责令不合格企业认真整改，并严格复查，对微生物指标严重超标的，依法严肃处理，整顿后复查仍不合格的，建议有关部门吊销其营业执照，确保在生产源头把好产品质量安全关。

国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告（第300号）
果脯、蜜饯产品质量国家监督抽查结果
检测标准：涉及推荐性国家标准GB/T5009-1996等