2004年啤酒产品质量国家监督抽查结果合格产品

啤酒产品质量国家监督抽查结果新闻发布稿
国家质检总局   产品质量监督司

 
    啤酒是我国的主要饮料酒，与人们的日常生活密切相关，同时我国又是一个啤酒生产大国，2003年我国的啤酒总产量达到2540余万吨，产量处于世界领先地位。
    为促进我国啤酒行业整体产品质量的提高，近期，国家质检总局对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江苏、江西、浙江、河北、吉林、河南、山东、广东、贵州、湖南、湖北、辽宁、黑龙江、福建、甘肃等18个省、直辖市，依据强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《发酵酒卫生标准》、GB10344《饮料酒标签标准》和产品明示的企业标准，对标准规定的卫生指标、理化指标、感官指标以及净含量、包装、标签等18项指标进行了严格的检验，产品抽样合格率为86.2%。抽查结果表明：
    一、大中型企业的产品质量较好。本次抽查了35家大型企业的36种产品，合格产品35种，抽样合格率为97.2%；抽查了25家中型企业的25种产品，合格产品23种，抽样合格率为92%。抽查反映出多数大中型企业的产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽，其品质可与国外先进水平相媲美。
    二、小型企业的产品质量不尽人意，存在的问题较多。本次抽查了19家小型企业的19种产品，合格产品11个，抽查合格率仅为57.9%。在8种不合格产品中，其主要的不合格项是原麦汁浓度、真正发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒品质的关键指标。这是由于企业管理水平低，生产装备差、技术力量簿弱，致使产品质量难以得到保证。
    三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包装啤酒仍未绝迹。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包装，爆炸伤人致残现象时有发生，直接危害着消费者的人身安全。为此新的啤酒国家标准强制性规定了瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的B字瓶，并不得用绳捆扎出售。但本次抽查中发现，仍有部分企业使用无B字标记的玻璃瓶和使用捆扎式销售方式。
    四、个别企业以熟啤酒冒充纯生啤酒。纯生啤酒是摒弃了传统的热杀菌工艺，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成的啤酒。由于酒液及包装设备均在无菌状态受控下，纯生啤酒中各种营养成分未被破坏，其风味稳定性更好，比熟啤酒的口味更鲜、更纯、更营养。此次抽查中发现，有的产品经检测，蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。
    针对抽查中反映出的一些产品质量问题，国家质检总局要求各地技术监督部门，要加大对中小型啤酒厂产品的日常监督力度，加大对捆扎式包装和使用非“B”瓶包装啤酒的检查力度，特别是对制假贩假的违法行为进行严厉打击。同时，要加大对不合格产品生产企业整改复查的力度，促使企业提高质量意识，提高质量管理和质量控制水平，提高工艺水平，增强检验能力，提高产品质量，为广大消费者提供优质安全的产品。

国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告（第311号）
啤酒产品质量国家监督抽查结果
检测标准：涉及推荐性国家标准GB/T4928-2001等