2004年山葡萄酒产品质量抽查合格

山葡萄酒产品质量国家监督抽查结果

国家质检总局  产品质量监督司

山葡萄酒是一种特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。随着人们生活水平的提高，人们越来越追求天然、绿色的消费。山葡萄酒因其丰富的营养、独特的口味及其养颜美容、保健的作用，深受消费者的喜爱，近年来市场需求量正以近20%的增长率逐年上升。

我国山葡萄酒生产企业主要集中分布在山葡萄的主产地，其中东北地区集中着几百家山葡萄酒的生产企业，占全国山葡萄酒生产企业的80%，出现了一些年产万吨以上的大型企业，这些企业重视产品质量，在保持山葡萄酒原有风格的基础上，不断推陈创新，丰富山葡萄酒的品种。也有规模小的私营（个体）小企业，其中部分企业不按正常生产工艺组织生产，有的甚至配制“三精水”，产品质量低劣。而大多数的企业为年产量在几百吨到几千吨的中型企业，占山葡萄酒生产企业的80%，大多季节性生产，部分企业有自己的山葡萄种植基地。

为了维护消费者的权益，促进山葡萄酒行业的正常发展及产品质量的提高，近期，国家质检总局对山葡萄酒的产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了吉林、辽宁、黑龙江等我国山葡萄酒主产区42家企业的42种产品，合格22种，产品抽样合格率为52.4%。抽查结果表明，山葡萄酒的质量状况仍令人十分担忧，偷工减料现象仍较为严重。

此次抽查发现的主要质量问题有：

一、干浸出物不达标。干浸出物是反映山葡萄酒的原汁含量多少的主要检测指标。本次抽查中有6种产品干浸出物不符合标准的规定，被判定不合格，占不合格产品的30.0%，其中1种产品山葡萄酒干浸出物仅为2.0g/L（标准规定干浸出物≥10.0g/L），这远远低于山葡萄酒的行业标准要求。

二、以“三精水”勾兑山葡萄酒现象严重。“三精水”是在酒精和水中添加香精、甜味剂、色素，从而勾兑出来的劣质酒类。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》要求，山葡萄酒中不允许添加香精、甜味剂、色素。为牟取暴利，一些企业将勾兑的“三精水”冠以山葡萄酒名称销售，成本非常低，如一桶3000毫升的山葡萄酒仅卖8元钱，根本达不到真正山葡萄酒的生产成本，以低廉的价格搅乱市场。本次抽查有15种产品检出甜蜜素，甜蜜素最高检出值为1.65g/kg；有10种产品检出糖精钠，最高值为0.20g/kg；2种产品检出人工合成色素苋菜红。本次有17种产品因加入食品添加剂而综合判定产品不合格，也就是说，本次抽查的产品中有40%是人们常说的“三精水”。

三、部分产品微生物指标超标严重。菌落总数是衡量产品受微生物污染的重要指标，按发酵酒强制性卫生标准要求，每毫升山葡萄酒的菌落总数应小于50个，本次抽查有2种产品超标，其中1种以塑料桶包装的产品，菌落总数高达1500个，超出标准值30倍。如此“山葡萄酒”一旦流入市场，必将严重危害消费者的健康。

四、部分企业不注重产品质量，多项指标不合格。本次抽查的产品中有7种产品的酒精度不合格，3种产品的总糖不合格，7种产品的铁含量不合格。铁含量最高的产品达111.3mg/L，超出行业标准上限值的14倍。当山葡萄酒中的铁含量超出行业标准值8mg/L时，会使酒的稳定性下降，易出现酒体混浊、产生沉淀，加速酒的氧化衰败，严重影响酒的感官。有13种产品，不合格项均在3项以上，个别产品不合格项次竟有5、6项之多。

五、产品标识标注不规范现象较为普遍。本次抽查有14种产品食品标签不合格，问题最多的是不按标准要求标注质量等级，酒精度和糖度指标的标注不规范，而最突出的问题是标签标注的原汁含量与实际情况严重不符。

针对本次抽查结果国家质量监督检验检疫总局将责成地方质量技术监督部门，按照有关法律法规的规定，对不合格企业进行整改，特别是对“三精水”及偷工减料的生产企业更要严肃处理，加大对伪劣产品源头的查处力度，坚决查处仿冒仿制的不正当行为，并通过各种渠道提高消费者的消费水平。对在本次抽查中微生物指标超标的产品及“三精水”山葡萄酒产品要认真查处，维护消费者的消费权益。

山葡萄酒产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。