深圳面粉：高标准成就“圳品”大户

深圳面粉：高标准成就“圳品”大户

傅江平 许义山

深圳是一座移民之城，故而汇聚了全国各地美食，就面食而言， 河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州小笼包、陕西肉夹馍、东北饺子等不同特色的面点在此均有一席之地，广受消费者的喜爱。作为深圳市重要的粮食应急保障网点和深圳市深圳标准促进会会员单位，深圳市面粉有限公司（以下简称深圳面粉）不仅是食品加工行业和小包装零售面粉的强大供应商，更是质量和信用的保证。深圳面粉自2020年开展“圳品”申报工作以来，目前已有27款面粉产品通过“圳品”评价，是名副其实的“圳品”大户。

2023年7月，正值仲夏，我们走进位于深圳南山区的深圳面粉，聆听深圳面粉与“圳品”结缘的故事。深圳面粉执行董事王靖表示，国家储备粮标准叠加“圳品”标准，让深圳面粉在高标准引领高质量发展的征途上谱写了新的篇章。

公司执行董事王靖在产品陈列柜前介绍“圳品”

深圳面粉成立于1991年，是深圳市深粮控股股份有限公司旗下大型国有面粉加工企业，是“深圳老字号”和“深圳市农业龙头企业”。在30余年的发展中，深圳面粉秉承“质量至上、信誉第一”的发展宗旨，依托深粮控股智慧粮油食品供应链平台，不断研发新产品，拓展新渠道，满足不断变化的市场需求，高质量完成储备保供任务，把自身打造成为“华南地区专用粉第一阵营前列的企业集团”。

“多年来，我们严格按照国家储备粮相关标准开展储备保供和生产经营工作，为企业快速对标‘圳品’标准和通过‘圳品’评价打下了坚实基础。”王靖说。据了解，国家储备粮在标准的执行上，比一般普通食品加工更加严格，在产品质量、仓储、检测等方面均有严格要求，不仅为粮食储备保供筑起了一道新的安全防线，也保障了公司在对外的生产经营中有源源不断的优质原料。

深圳面粉下属公司东莞工贸公司面粉加工车间

这种产品质量上的“优质”，在对标“圳品”标准中取得了良好的结果。2020年8月，深圳面粉金常满吐司用小麦粉、特级金常满面包用小麦粉、绿萝花面包用小麦粉、映山红面包用小麦粉、红荔面包用小麦粉等17款面粉产品“扎堆”通过了“圳品”评价。此后的2022年5月，深圳面粉又有嘉喜日式面包粉、嘉喜日式吐司粉、金常满日式面包粉等10款面粉产品成为“圳品”。目前，深圳面粉不仅是面粉类“圳品”最多的企业之一，也是“圳品”产品最多的企业之一。

在深圳面粉自动化生产车间内，工人们正有条不紊地进行着各类产品的生产管理工作。作为“圳品”企业，深圳面粉建立了完善的质量安全检测体系，在原粮存储、生产加工、仓储物流、应急保障等各环节设置了层层把控，构建多层次高质量的粮食安全保障体系，以优异的品质赢得了广大客户及消费者的认可。

深圳面粉建立了完善的小麦、面粉质量安全检测体系

深圳面粉建立了完善的小麦、面粉质量安全检测体系，于2006年首次获得ISO9001及HACCP体系认证，于2010年首次获得ISO22000体系认证，在全国面粉行业中首批获得食品生产许可证（SC）。更为重要的是，这套完善的质量安全监测体系在深圳面粉的质量管理工作中得到了有效的落地。据介绍，深圳面粉构建了“自检+第三方检测”的质量管理模式，所有产品原料均需要凭报告付款。在检测频率上，深圳面粉严格按照储备粮“每三个月自检一次，每两千吨检测一批次”的标准进行严格管理。此外，在成品、烘培、出库、运输等各环节，深圳面粉均设置了检测环节，并建立信息化系统，进行产品质量的全程追溯。

事实上，产品质量的“全程追溯”恰恰也是“圳品”的一大特色。作为由深圳市政府一手打造的优质食品城市品牌，“圳品”从审核、评价到推出，从农田、商超到餐桌，都有对应的高标准作为依据，通过对食品“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的标准衔接。通过对食品“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的标准衔接，“圳品”也从生产端确保了“深圳标准”的落地，越来越多优质的“圳品”从地里田间、基地车间源源不断地诞生，不断丰富着深圳市民的“菜篮子”和“米袋子”。

现代化的小包装打包生产线

“圳品”不仅要“质量好”，还要“品质优”。深圳面粉严格设定并实施专用小麦粉企业标准，面粉产品均精选优质小麦磨制，粉质细腻，根据不同客户的需求，生产高品质的面条粉、面包粉、糕点粉、月饼粉等系列小麦粉。据介绍，深圳面粉的小麦粉制作出来的糕点色泽明亮、口感润滑，制作包点色泽洁白自然、口感松软、麦香宜人，市场口碑良好。

在深圳的不少商超，深圳面粉的产品正受到越来越多消费者的喜爱。据介绍，作为“圳品”企业，深圳面粉协同政府及各大商超（麦德龙、百佳永辉、盒马、天虹等）多次联手推动“圳品”产品在深圳各市场销售渠道的推广。此外，深圳面粉“圳品餐厅”互助互惠，共同守护食安，获得了广大市民、消费者和厂家等的共同认可，面粉产品销量持续增长。

近年来，“圳品”的消费热潮持续上涨，从食材的源头到餐桌，越来越多的“圳品”产品走入深圳的商超农贸和“圳品餐厅”。王靖表示，深圳面粉将继续与各餐饮客户和商超客户强强联合，共同推广供深食品理念，让更多的消费者看到“圳品”、吃上“圳品”、喜欢“圳品”，共同为食安护航，助力深圳打造高标准高质量的城市食品品牌。

深圳面粉位于东莞的小麦筒仓库