2023中国（抚远）冷水鱼预制菜高质量发展大会在黑龙江抚远举办

本报讯 （实习记者 贾润梅）6月20日，2023中国（抚远）冷水鱼预制菜高质量发展大会在黑龙江省抚远市举办。

大会立足抚远丰富的渔业资源，通过系列活动，以企业+专家、线上+线下、投资+研讨、本地优质项目推介+外地企业经验分享等多种形式，结合抚远市冷水鱼产业链优势，突出“黑土”优势，叫响“冷水鱼都”产业品牌，助力打造百亿级三江鱼预制菜产业集群。

活动期间，2023中国（佳木斯）冷水鱼烹饪大赛暨首届三江品鱼节、冷水鱼预制菜产业环境考察、冷水鱼预制菜龙头企业投资洽谈会、冷水鱼预制菜高质量发展大会、冷水鱼预制菜贸易选品会、冷水鱼预制菜技术创新研讨会暨国家产业技术体系特色淡水鱼体系工作组会议等多项重要活动同时开展。

品牌是区域产业发展的开路先锋。在本次冷水鱼预制菜高质量发展大会上，中国预制菜产业联盟理事长、一亩田集团首席执行官邓锦宏与抚远市市长范继涛共同为“中国冷水鱼预制菜之都”揭牌，开启“冷水鱼都”品牌走向全国之路。品牌的发展也需要有产业的支撑，活动前，组委会经过实地调研、网络投票等环节，评选出锅包鱼、拌鱼筋等冷水鱼十大美食榜。

此次大会还云集了国家特色淡水鱼产业技术体系专家团。多位权威专家学者从特色淡水鱼体系冷水鱼研究进展、冷水渔业资源开发与利用、鲟鱼预制菜加工技术研究进展、冷水鱼预制菜加工关键技术及产品创新开发等不同角度，分享预制菜产业链发展现状，探讨抚远冷水鱼产业发展的优势与前景，把脉产业发展。

水产品的运输离不开冷链物流技术的发展。中国工程院院士赵春江介绍了水产品的冷链物流技术，包括智能网箱技术、水产物流路径优化、鱼类货架期预测技术等，通过创新技术的落地，为冷水鱼产业快速发展保驾护航。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康结合冷水鱼鱼体水分含量高、不易长期保存且加工工艺复杂的特点，提出应当重点关注食品安全问题，解决产品品类单一、风味还原度差、加工技术和装备落后等问题，同时企业也应当改变传统农业依附性的加工模式，而应当以市场为指引来反馈生产，形成现代市场导向性的生产模式。

《中国质量报》