您当前位置：
本报讯 （实习记者 贾润梅）6月19日，以“鱼你相约·谁鱼争鲜”为主题的2023中国（佳木斯）冷水鱼烹饪大赛在黑龙江省抚远市举办。
抚远市淡水鱼种类丰富，有“三花”“五罗”“十八子”等21科105种，被誉为“冷水鱼都”。
大赛现场，来自全国各地的数十位名师大厨以抚远冷水鱼为主要食材，展开厨艺比拼。经过裁判团综合评判，佳木斯海天大酒店大厨洪来制作的“灌汤铜锣鱼”和四川旅游学院大厨巴久立古制作的“松露藏香鱼”两道菜得分最高，获得组委会特金奖，另有7位选手的作品获得金奖，24位选手的作品获得银奖。
此外，刘建民、马志和等6位中国顶级烹饪大师在现场进行了冷水鱼创意菜品展示，干煎鳜鱼、酸沙鱼片、三丁干烧鳜鱼、鳜鱼狮子头等诸多创新菜品，将冷水鱼特色与现代流行美食充分融合，形成“冷水鱼大师一桌菜”。活动现场，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程向抚远市政府赠送《冷水鱼中国大师菜》菜谱，助力抚远打造冷水鱼美食大师宴。
作为本次活动的承办方，中国预制菜产业联盟执行秘书长、一亩田集团副总裁彭南峰表示，全力融合社会资源，发挥联盟产业链接优势，服务冷水鱼产业的发展，是联盟的责任和使命。希望能通过本次烹饪大赛为冷水鱼产业发展提供更强动力，实现品牌叫响、产量提升、百姓增收的目标。
《中国质量报》
京公网安备 11010502031058号
