“冰雪美食”助力冰雪产业“热”起来 | 首届中国（哈尔滨）冰雪美食节“冰城消费季”•老字号嘉年华盛大开幕

中国质量新闻网讯 （记者 何可） 记者从中国饭店协会获悉，2月14日，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节暨“冰城消费季”•老字号嘉年华在哈尔滨开幕。据悉，本届冰雪美食节由中国饭店协会、哈尔滨市人民政府联合主办，首创“冰雪美食”概念，以“赏冰 乐雪 品美食”为主题，通过展览展销、技能竞赛、论坛会议和促消费活动四大板块，聚焦冰雪产业中美食板块高质量发展。开幕式现场中国饭店协会与哈尔滨市人民政府签署了三年合作协议，中国冰雪美食节将在哈尔滨连续举办三届。

促消费拉内需，助力餐饮业高质量复苏

据中国饭店协会调查数据显示，2022春节假期餐饮业迎来开门红，超六成受调查餐饮企业反馈春节假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中40%与2019年春节同期持平，20%高于2019年春节同期，平均增长10%。调查还显示随着人民生活水平的提高和需求的多样化，消费者更加注重餐饮的健康、口味和便利性，以春节市场为例，除传统堂食套餐外，半成品、预制菜等新消费形式正在融入百姓生活。

“哈尔滨市是全国乃至全世界知名的冰城，具有举办冰雪美食节独特的优势。会场外冰雪如画，美不胜收，会场内红红火火，美味十足，这是自然与人文的融合，是艺术与生活的融合，是“冷资源”与“热产业”的融合，也是冰与火形成的独特的消费场景，满足了更广泛的、更个性化的消费需求。”商务部原副部长、全国政协经济委员会副主任房爱卿表示。

抓住后“冬奥”经济，打造哈尔滨冰雪品牌

据美团数据显示，截至2022年12月31日，全国冰雪旅游消费总额同比2021年全年增长36.3%， 2022年春节期间，北京、河北、黑龙江等地纷纷迎来旅游“开门红”。据统计，今年春节期间，黑龙江省出行人数1104.9万人次，同比上涨45.1%，恢复至2019年同期水平的92.1%；目的地为黑龙江的旅游订单量同比增长180%，较2021年增长520%，旅游市场进入快速复苏阶段。

“本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的。举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，旨在进一步弘扬中华传统美食文化，进一步推广哈尔滨地道美食及特色食材，进一步提升哈尔滨美食的知名度和影响力，推动餐饮与文化旅游相关产业融合发展。” 哈尔滨市委常委、市人民政府副市长郭顺民表示。