以“正经虾”延续正经事 锅圈食汇5·17拼团活动已开启

自3月以来，疫情的反复在悄悄改变百姓生活，部分地区居民被封控在家，食物充足与否成了链接跨省寒暄的惯用词汇。转眼来到嗦虾时节，餐饮新零售企业锅圈食汇在推出火锅、烧烤、预制菜团购套餐保证地区供货的同时，依托自身资源优势、严苛的品控体系和供应链布局，精心策划以小龙虾为主角的“5·17”万人拼团主题活动，在特殊时期延续居家美味不断档。

“正经虾”有多正经？

湖北省、江苏省是我国小龙虾主产地。此次锅圈“5·17”万人拼团主题活动采用的小龙虾精选自湖北荆州洪湖、潜江、监利地区及江苏淮安盱眙、洪泽湖地区的优质小龙虾原料。原产地水资源丰富、水草茂盛、天气条件佳，在虾苗培育、水草繁殖等方面拥有得天独厚的优势，是众多天然饵料聚集地，优越的生长环境造就了锅圈食汇优质的龙虾原料。

大厨配好锅，好马配好鞍。一只只鲜活的小龙虾到达工厂后便严格执行气泡清洗、炒制加工、低温冷卤、液氮锁鲜四步骤。

首先，将生虾按照不同规格投入水槽（料液比1:1.5），打开气泡阀，鼓泡冲氧，时间为90分钟。充分“淋浴”洗净后的小龙虾正式进入活虾油炸阶段，为保证食品安全，在油炸前、后分别用快检试纸监测油品质量，若酸价达到2.0mg/g时将及时换油，以免破坏小龙虾的新鲜度。生虾炒熟后在温度0-4℃的浸汁池冷卤，卤汁在每天使用后将取样检测控制盐度。最后，鲜美的小龙虾会用-98℃以下的液氮极速冷冻锁鲜，冷冻时间15分钟，并将小龙虾的中心温度控制在-18℃以下。

可见整个加工过程在按部就班之余，配料也需控制在一定标准范围内，这样呈现的成品才能达到虾体完整、体态匀称、附肢齐全，并且肉质紧实Q弹、口感肥美。

活动参与方式

此次“5·17”万人拼团活动采取线上拼团、门店提货的消费模式，活动时间为5月17日至5月30日。首先，消费者需在5月17日10时至5月19日21时登录“锅圈商城”微信小程序在线下单完成拼团，同一个账号只能参加一次；当团购总人数达到要求后即拼团成功，消费者可在锅圈食汇线下门店提货，时间为5月20日至5月30日。

为便于消费者操作，本次活动的“正经虾”以打包组合推出，分别为麻辣口味和蒜香口味，售价为两盒49.9元，单盒净重600克，可以满足大部分小龙虾爱好者的味蕾。

采用预制菜模式的“正经虾”到家后无需再费时重复繁琐的清洗、调味过程，只要在常温解冻后通过微波加热或将小龙虾倒入锅中翻炒5分钟以上，煮熟后即可享用。无论好友齐聚，亦或宅家追剧，嘬上一口鲜美的小龙虾是夏季生活的必备仪式感之一。

产品创新 不变初心

随着人们生活水平的提升，人们在饮食领域的范围也逐渐扩大，由之前的吃饱观念向吃好观念倾斜，小龙虾等特色食品渐入人们的视野中。尤其是在聚会，约会，公务招待，户外活动等多种生活场景中，小龙虾占据了民众的双手和嘴巴，成为青睐的食物之一。

作为新物种、独角兽企业，锅圈食汇自2017年成立后以火锅烧烤食材为主，推出方便自加热、中餐快手菜、生鲜、净菜、饮品、小吃、调味品、火锅器具、烧烤器具、当地特色食材等多个家庭食材品类，持续探索社区餐饮零售化之路，并逐步向家庭餐桌迈进，开辟了传统买菜做饭、外卖平台订餐两个居家餐饮解决方案之外的第三种方案，为普通老百姓居家餐饮提供解决方案，收到消费者们的众多好评。

在小龙虾受青睐的市场趋势下，锅圈食汇积极发挥自身企业优势，搭建线上商城平台，开展万人拼团活动，让人们更加便捷购物，追求仪式感的同时，还能享受到居家精致懒状态，提升生活品质。

未来，锅圈食汇会一如既往保持“搜集全球好食材，世界美味共分享”的发展愿景，持续贯彻“锅圈食汇，好吃不贵”的产品发展理念，汇聚美食精髓，向更多百姓提供如“正经虾”等多样化的特色美食。