老字号卖年货玩出新花样

　　近日，北京焙烤行业春节年货展示推介会发布了2015年北京焙烤行业关于春节年货的相关信息。2015年春节期间，将有200余个品种的年货礼盒上市，包括中西糕点、肉食、主食、糖果、干果、休闲食品、冻品、元宵、汤圆等。会上，稻香村、宫颐府、全聚德等老字号企业也加入了年货推介行列，老字号的2015年年货销售正式开始。

　　礼盒卖火了

　　老字号的年货多以礼盒为主，如宫颐府的年货糕点礼盒，月盛斋推出了月盛斋红精品礼盒、月盛斋京品佳肴礼盒、月盛斋伊礼相送礼盒、月盛斋佳肴贺岁熟食礼盒等。 而且，今年的年货礼盒有了更多的DIY选择，更加符合消费者的购买习惯。比如稻香村的香宴百年、团圆宴、老味道、老坛子四种自装礼盒，宫颐府的什锦礼盒，由中西点、炸活儿、名优产品组合装配。此外，也有的老字号企业推出了年夜饭，比如全聚德的外带家宴菜、便宜坊的半成品年夜饭以及元宵票、鸭票等礼品卡。

　　价格更平民

　　北京商报记者了解到，今年的老字号年货价格均没有出现较大变化，基本与去年持平。比如，宫颐府推出了老北京糕点礼盒、老北京细点糕点礼盒、什锦糕点礼盒等五款年货糕点礼盒，价格在98-148元之间，与往年相比没有太大变化。便宜坊营销主管毛宁表示，便宜坊今年的年货上报工作还没有完成，不过从已经上报的情况看，今年年货礼盒的价格基本与去年持平。北京焙烤食品糖制品协会曾向外界表示，今年的年货大多在200元以下，100元左右的礼盒占到六成。

　　产品玩创新

　　北京商报记者调查发现，与往年相比，各家老字号的年货在产品上进行了一定程度的创新。北京稻香村销售部部长王隽时曾在年货推介会上表示，2015年年味产品充分体现了产品创新理念。据了解，元旦之后，北京稻香村推出了20余款年味礼盒，除了京八件、酥皮京八件等经典糕点礼盒以及去年推出的香溢满堂等熟食礼盒，今年推出了两款新产品——全家福和奶皮京八件。全家福礼盒产品在杂粮、枣泥等传统口味之外，也有芒果、草莓等水果口味及芝士、巧克力等时尚口味；奶皮京八件在奶皮中加入牛奶制品，在饼面上雕刻了拜大年、逛庙会等增添新年气氛的传统图案。今年年货产品的另一个特点是包装简化，多以纸质等环保型材料为主，设计在传统形象之外，越来越简约。毛宁在接受采访时表示，年货越来越重视轻包装，更适合普通老百姓的消费需要。

　　线上成趋势

　　另外，今年老字号的年货推广力度也在不断加强，线上渠道开始向海外拓张。据北京焙烤食品糖制品协会副理事长池向东介绍，今年企业更加大了与消费者的互动和沟通，除了一些传统媒体的传播，不少企业都使用互联网进行微营销。在渠道上，除了遍布京城的上千家食品专卖店和几乎所有的商超市场，网上销售的品牌也越来越多。1月19日-2月1日，盛锡福、同升和、吴裕泰、月盛斋、工美五家具备海外快递渠道的东城老字号与“淘宝海外”的四大频道合作，推出为期两周的老字号年货网络营销活动，通过整合“淘宝全球”、“淘宝台湾”、“淘宝香港”、“淘宝东南亚”四大海外频道的用户资源，借力网站图片推广、线下落地宣传等营销手段，开展以港台包邮专场为主打的营销活动。

　　此外，北京珐琅厂以“庙会”作为自己的销售渠道。在庙会上，景泰蓝将展出一批以羊年为主题的产品。

　　北京商报记者 陈杰 实习记者 薄冬梅

　　行业分析

　　今年，随着中央政策的调整，北京市总工会关于要保证职工正常福利发放的意见，而且，羊年春节是2月18日，年货销售周期长达两个月。多家老字号企业对年货市场表示乐观，提高了年货供应量。便宜坊在过年期间主推元宵，原材料供应量提高20%。据珐琅厂负责人介绍，珐琅厂对今年的“年货”销售很乐观，产品供应量提高了15%，预计销售额能达到达到150万元。中国烹饪协会副秘书长冯恩援表示，老字号在提供年货的过程中，要注意开发具有民族特色和地域特色的节日食品，注重产品的保鲜和安全。