黑龙江双鸭山市市场监管局发布餐饮单位做好新冠肺炎防控倡议书

中国质量新闻网讯 近日，黑龙江双鸭山市市场监管局发布餐饮单位做好新冠肺炎防控倡议书。

双鸭山市各餐饮单位：

春节将近，人、物流动聚集越来越频繁，尤其是餐饮经营场所人流较大，容易发生交互感染，为进一步强化常态化疫情防控工作，根据《突发公共卫生事件应急条例》《中华人民共和国食品安全法》和双鸭山市应对新冠肺炎疫情工作领导小组指挥部《关于安全出行、控制聚集、加强个人防护等疫情防控事项的公告》(〔2021〕第1号)等要求，现倡议如下：

一是全面落实食品安全主体责任。按照所在地疫情防控指挥部和相关部门的要求做好防控工作，对就餐人员实行“测温、扫码、戴口罩、1米线”等防控措施。提供“公勺公筷”，倡导“分餐制”。加强餐饮单位食品安全管理，积极主动落实食品安全主体责任，严格执行索证索票、进货查验和人员健康管理等各项食品安全管理制度。

二是餐饮单位采购进货方面。不采购野生动物、活体家禽，做好索证索票工作。采购过程中避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。坚决不提供野生动物菜肴。

三是进口冷链食品方面。所有进口冷链食品来源可追溯，留存上级供货商资质（营业执照和食品经营许可证）、批次进货票据，建立进货台账。“一码四证”（黑龙江冷链食品追溯码、海关报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明）要全面、准确、规范；进口冷链食品从业人员要实名管理，做好个人防护，直接接触进口冷链食品的从业人员要全员核酸检测，且今冬明春期间，每周开展一次核酸检测；入库前要对内包装实施消毒；主动开展环境消杀，做好消杀记录，保持场所卫生整洁。

四是餐饮单位人员管理方面。做好每天员工的晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。从业人员要戴好口罩上岗，及时更换口罩。

五是餐饮单位经营环境方面。保持食品加工场所和进餐场所卫生、干净、整洁、空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，每天对后厨、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒不少于两次，确保就餐用具消毒后方可使用，做好厨房和后勤部门的卫生；做好餐厨垃圾分类，要交由有资质的单位收缴垃圾，做好台账备查。经营场所内要保持空气流通。

六是单位食堂倡导分时分段供餐，自觉使用公筷、公匙、公勺，打餐后在办公室就餐。

七是全市餐饮单位不承接宴席，已经预定的宴席主动退订退费，除宴席外履行单桌就餐人数不得超过10人。

双鸭山市市场监督管理局

2021年1月15日

（供稿：黑龙江双鸭山市市场监管局）