安徽省宿州市埇桥区市场监管局：两大新手段“首秀”高考餐饮保障

中国质量新闻网讯  靶向监管 食品快检车首次为“高考”服务。7月7日，2020年高考拉开大幕。7月6日下午4时，在考生还未踏入战场时，安徽省宿州市埇桥区市场监管局工作人员已经来到皖煤大酒店，通过食品快检车上的仪器为考生晚餐需要的蔬菜、肉类等原材料进行快速检测。这是埇桥区首次利用食品快检车进行食品检测。

据悉，食品快检车上配备了便携式酸度计、手持式多功能检测仪、离心机和一体化食品快速检测系统等多种检测设备，可对蔬菜、水果、肉类、食用油等食品进行快速检测，检测项目包括农药残留、畜药残留、非法添加物、重金属和食品添加剂等。与传统快速检测相比，这辆食品安全快检车具有移动性、多元化、即时性三大特点，从食品取样、浸泡、试剂反应、入机检测到检测出结果，最短的需5分钟左右，最长的不超过2小时。目前，该局已对辖区10个餐饮服务单位的在库食品进行了检测，抽检样品全部合格。

全程监督 后厨情况一目了然。今年高考餐饮保障的另一个亮点是“互联网+明厨亮灶”。在前期明厨亮灶的基础上，将各单位数据接入，依托市场监管全业务信息监管平台，监管人员可实时查看餐饮服务单位的操作过程、后厨环境等信息，实现远程、实时、动态和全过程监管。“只需要通过这个全业务监管平台，就可以实时查看任意实现联网餐饮服务单位的食堂后厨，可以查看各种实时信息，也可以对后厨的卫生状况进行评价或者反馈，如果发现问题，我们会立刻与驻点的餐饮保障人员进行联系，及时消除安全隐患，确保广大考生舌尖上的安全。”

此次投入使用的食品快检车和全业务监管系统，是用信息化手段为广大师生的食品安全提供技术防范的有效手段，是埇桥区市场监管局着眼保障人民群众饮食安全，着力加强技术装备投入，强化食品监管的又一强有力的举措。（杨柳）