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□ 孙建新 程桑桑
“非常感谢市场监管部门的关心和帮助，我终于拿到了小作坊食品生产经营登记证，可以参加更多的展销会和美食节了……”近日，地处浙江省湖州市长兴县泗安镇的长兴池氏甄选食品小作坊经营者池久铭，握着县市场监管局泗安市场监管所工作人员的手，感激地说道。
据悉，长兴县泗安酥糖已有200多年历史，味道独特、老少皆宜，是当地远近闻名的土特产。该镇一直采用手工制作、自产自销的方式加工制售酥糖，销售范围小，难以在国内其他地方推广。今年，泗安小五子酥糖负责人池久铭联系了一些展销会和美食节，希望能借机宣传，扩大销售范围，进军全国市场，但是举办单位一句“有证吗？”，让他发现自己一直以来只有食品经营许可证，没有小作坊食品生产经营登记证。
于是，他来到当地市场监管所，向该所所长李卫杰说起自己想建小作坊的想法，希望该所能帮忙指导。“没问题，为生产经营者提供服务是我们的职责。”了解到具体情况后，李卫杰毫不犹豫地答应下来。
李卫杰和同事们对池久铭准备改造成小作坊的注册地址进行了一次又一次的实地考察，从建筑功能分区、生产设施设备配备，到食品安全制度建设、从业人员管理等，进行了全方位的指导和帮助。
“通过这次审批办理，我意识到传统加工方式很容易出食品安全问题。”池久铭说。比如，过去压制酥糖用的都是木板，使用时间长后容易发霉、滋生细菌，参考专家的建议，池久铭把木板换成了食品级塑料板和不锈钢板，并更新升级了其他设施设备。
“原来最害怕市场监管部门上门检查，不是停产整顿就是进行处罚。现在好了，不仅希望他们上门检查，还要主动找他们上门给我们进行指导，帮我们解决生产过程中遇到的问题，规范传统的生产流程，使生产更安全、产品更放心。生产经营规范后，我们的效益实现了倍增。”池久铭高兴地说。
目前，长兴池氏甄选食品小作坊已经被纳入5S标准化提升的小作坊进行全面升级提升。该县市场监管局工作人员表示，下一步，将发挥职能优势，助推更多传统食品加工小作坊向名特优小作坊方向发展。
《中国质量报》
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