安徽对韭菜农残不合格率逐年提高开展风险会商

为食品安全风险把脉会诊

安徽对韭菜农残不合格率逐年提高开展风险会商

□ 盛青松 本报记者 李 辉

6月28日，安徽省市场监管局组织召开第二季度食品安全风险预警交流会议，与会专家围绕近年来安徽省四级食品抽检中发现的韭菜农残不合格率逐年提高问题开展风险会商。

韭菜无论是露天种植还是保护地栽培，经常会出现因湿度过大引起的灰霉病等病害。根据农业农村部禁用、限用农药有关规定，目前，防治韭菜灰霉病的农药有两种产品，分别为50%腐霉利可湿性粉剂（1个登记证）和15%腐霉利烟剂（5个登记证），其有效成分均为腐霉利。登记产品安全间隔期均为30天，但韭菜单茬生长期一般在25～40天不等，达到收获标准后必须及时收获，否则商品性状下降很快。这意味着韭菜生产中一旦施用腐霉利，很难保障农药安全间隔期，存在腐霉利农残超标风险。此外，韭菜农药残留超标的另一个原因是菜农们在韭菜种植过程中使用大剂量的腐霉利等农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀灭韭菜地下根部害虫的效果。

近年来韭菜抽检不合格率为何居高不下？合肥海关技术中心总工程师郑平研究员指出，存在现行执行标准中的腐霉利限量值设置问题。日本、韩国针对韭菜中腐霉利限量值为5.0mg/kg，远高于我国规定。另外，近年来国家高度重视食品安全工作，突出问题导向，加大抽检力度，这在一定程度上提高了对韭菜中腐霉利超标问题的发现率。

如何就韭菜种植环节用药监管、农产品抽检、快检技术开发及应用等方面形成监管合力，从根本上解决韭菜腐霉利农残超标严重的现状，与会专家提出意见建议。

安徽省产品质量监督检验研究院食化所所长姚帮本博士认为，要严格按照农药说明书推荐剂量及推荐用药频次规范使用农药。另外，嘧霉胺也具有防治灰霉病功效，同时在GB2763《食品中农药最大残留限量》中无限量要求，可考虑用嘧霉胺代替腐霉利防治韭菜病虫害；按照腐霉利农药的使用要求，落实安全间隔期要求，不过量或频繁使用腐霉利类农药；开发腐霉利快检技术。鉴于目前没有腐霉利快检方法，建议尽快立项，开发腐霉利快速筛查技术，将腐霉利监管关口前移。

安徽省食品药品检验研究院副所长张居舟博士提出，针对韭菜中腐霉利超标严重现象，要继续加大抽检监测力度；开展长三角地区统一进行腐霉利的膳食暴露风险评估工作，向农业农村部提出重新制定韭菜中腐霉利的最大残留限量。

安徽农业大学茶与食品科技学院教授侯如燕建议，改进栽培和管理措施，选择地势较高的地方栽培，种前翻土，并对土壤进行施药处理，防止土传病害的病原菌持久存在；加强韭菜大棚的通风，降低温湿度，保持土壤一定的干燥度。MRL限量标准的再评价，进行广泛的风险会商，根据国际法典农药残留限量MRL的方法进行风险再评估，制定适合我国韭菜生产中的腐霉利MRL值。

安徽省农业科学院农产品加工研究所研究员程华平建议，鼓励和支持农药企业开展防治韭菜灰霉病新药剂登记，尤其是作用机理偏新的高效低毒杀菌剂；加强韭菜生产基地的腐霉利施用溯源监管；对最后一次使用腐霉利的时间实行向农业部门报备制度；加强韭菜中腐霉利残留超标的科普宣传，消除老百姓的误解和恐慌情绪。

据安徽省农业农村厅农产品质量安全监管处处长刘强介绍，对通报中的腐霉利超标数据，要考虑到抽检样品的产地情况，使抽检数据更准确反映安徽省实际情况。同时，安徽农业部门已将韭菜等农产品纳入农药残留专项监测。

会议认为，要加强农产品的源头监管，严格种植环节用药管理；要严把流通销售质量安全关。要进一步加强食品安全监管，特别是有针对性地加强农产品批发市场和农贸市场食品安全监管工作，强化农产品产地准出和市场准入衔接；坚持问题导向，提高食品安全监管的“靶向性”和针对性，对食品抽检中发现的问题要及时通报相关部门，从源头加强管理，形成监管合力，守护老百姓“舌尖上的安全”；切实提高食品安全治理能力和保障水平。要发挥风险预警在食品安全监管中的“吹哨人”作用，在交流中发现问题、分析问题、解决问题，让风险防控跑在监管前面，杜绝区域性、系统性食品安全风险的发生。要充分发挥专家的智库作用，为食品安全监管和抽检监测提供技术支撑。

《中国质量报》