对南宁市全福食品有限公司飞行检查结果公布

中国质量新闻网讯 3月30日，南宁市市场监督管理局网站发布关于广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司等4家食品生产企业飞行检查结果的通告。本次检查内容包括企业基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类12项内容，涉及广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司、南宁市全福食品有限公司、宾阳县宝通米粉加工厂、宾阳县西街四哥米粉加工厂。

其中，对南宁市全福食品有限公司飞行检查结果如下：

一、基本情况

企业名称:南宁市全福食品有限公司

生产地址:南宁经济技术开发区金凯路20号科技楼一期2楼200房

生产许可证编号:SC12445010500329

产品品种:糕点

证书有效期至:2021-06-19

二、存在问题

(一)企业资质情况。1.部分车间的功能已发生变化，打蛋间变更为馅料煮制间，鸡蛋清洗在工具清洗间内进行，且未配备鸡蛋消毒设施。

(二)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一次更衣室内的工作服与私服混放。2.打浆间内部分生料与熟制馅料放置在同一区域；部分原料未经脱外包或清洁措施直接进入车间。有交叉污染的风险。3.生产车间三防设施不完善，有虫鼠害入侵的风险。4.部分设备表面的污垢未及时清洁。5.关键工序“发酵”控制记录中的发酵时间（2.5小时）、发酵温度（40℃）与作业指导书中要求的时间：90-120min，温度：35℃-38℃不符。

(三)相关台账和记录。1.未能提供食盐、鸡蛋、食品添加剂脱氢乙酸钠的供应商资质文件。2.未能提供原辅料的验收记录；缺少芝麻仁、葡萄糖浆等部分辅料的投料记录，且辅料记录表内容不完整，缺少投料批次。

(四)仓储管理情况。1.原料间、成品仓库内部分原辅料、包材、成品未能离墙离地存放，部分已配制的原辅料与未拆包原辅料、食品添加剂混放，配料间内食品添加剂和部分原辅料混放。2.和面间内部分原辅料、未清洗的鸡蛋、食品添加剂随地混放。3.成品仓库内未设置温湿度监控装置。

(五)出厂检验落实情况。缺少检验大肠菌群项目的试剂（煌绿乳糖胆盐肉汤）。

(六)产品标签标识。部分产品标签配料表与实际投料不一致。

(七)人员管理情况。1.现场核查发现检验员的检验能力不足。2.部分食品生产从业人员的健康证已过期。3.未能提供2020年的从业人员培训记录。

南宁市市场监督管理局表示，针对检查过程中所发现的问题，要求企业所在县（区）监管部门落实属地监管职责，依法查处违法问题，督促企业整改，并及时向社会公布处理结果。