江西省鹰潭市月湖区市场监管局开展校园食堂食品安全知识专题培训

中国质量新闻网讯 日前，江西省鹰潭市月湖区市场监督管理局在鹰潭市第八中学组织开展了校园食堂食品安全知识专题培训，全区各学校、幼儿园食堂管理人员及从业人员、教育部门的负责人共60余人参加了培训。

紧抓关键环节，明确责任与规范。培训围绕法规要求和日常操作重点，强调校长（园长）第一责任人职责，强调专职管理人员配备及校长（园长）陪餐制度落实。同时，针对后厨环境、贮存加工、备餐留样、餐具消毒等全流程，逐一梳理检查要点，明确各环节的操作规范，帮助参训人员厘清“日常该做什么、怎么做”。

直面突出问题，强化整改落实。培训通报了日常检查中发现的常见隐患，包括“三防”设施缺失、散装食品标签不全、食品贮存不合规、从业人员未规范佩戴口罩、消毒记录与实际不符等，并逐项提出整改指引，督促各校对照问题自查自纠，确保制度不流于形式。

完善应急机制，部署长效监管。培训对食品安全事故应急处置流程做了规范说明，要求一旦发生事故，立即停止供餐、封存证据、及时上报主管和监管部门并配合流调，以快速响应控制事态。

下一步，月湖区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展监督检查，从严从细抓实校园食品安全全链条管控，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。（宁慧男）