甘肃省敦煌市沙州镇市场监管所开展夜间流动摊点规范经营培训约谈会

中国质量新闻网讯 为进一步规范金山路南段夜间流动摊点经营秩序，压实经营者食品安全主体责任，提升摊点从业人员食品安全意识、规范操作水平和安全用气能力，近日，甘肃省敦煌市沙州镇市场监管所联合沙州镇综合执法队组织开展了金山路南段流动摊点规范经营培训约谈会，辖区夜市流动摊点经营者共计89人参加培训。

本次培训依据《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》，以案释法、逐项明确经营标准。聚焦食材采购、加工储存、消毒保洁、人员管理全链条风险点细化管控标准。一是落实进货查验索证索票制度，留存供货商资质与产品检验凭证，做到食材来源可追溯；二是分区分类存放食品，生熟食材、加工工具、容器分开标识、分开使用，杜绝交叉污染，禁用非食品容器盛装食材；散装食品规范张贴标识；三是从业人员每年完成健康体检，上岗全程佩戴口罩、工作帽、一次性手套；四是肉类制品必须核验动物检疫合格证明，严禁采购、使用变质、过期、三无原料，禁止加工售卖野生动物及制品，不得使用散装无标识粮油调味品。培训同步就液化气瓶安全使用规范进行了专题讲解。

同时明确后续监管举措，将建立“日常巡查+随机抽查+定期回头看”长效监管模式，持续加大金山路南段夜间摊点巡查频次。对培训后拒不整改、反复出现违规行为的摊贩，将依据条例依法处置。

此次培训进一步提升了辖区夜间流动摊贩依法经营、安全经营意识，厘清了经营操作规范与气瓶安全使用标准。下一步，将持续联动抓实辖区食品小摊点常态化监管，全方位守住群众舌尖安全，助推敦煌文旅夜间经济规范化、品质化发展。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）