南宁市市场监管局开展中小学、幼儿园巩固落实食品安全主体责任监督抽查

中国质量新闻网讯 连日来，南宁市市场监管局监督抽查组采取“实地现场检查+线上非现场检查”相结合的方式，深入全市中小学、幼儿园开展2026年度巩固落实食品安全主体责任监督抽查，全方位排查食品安全隐患，切实保障在校师生饮食安全。

据了解，本次监督抽查周期为今年5月至11月，南宁市市场监管局严格按照《广西中小学、幼儿园巩固落实食品安全主体责任监督检查指南》，对中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位等开展监督检查。市场监管部门坚持问题导向，将历年抽检多批次不合格、受到过行政处罚、信用等级被评为D级的经营主体列为重点核查对象，围绕食品安全主体责任落实、食品安全管理人员配备、从业人员管理、进货查验、食品原料控制、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、场所和设施设备清洁维护等关键环节逐项对标检查，严防严控食品安全风险。

6月11日，监督抽查组来到隆安县中小学及幼儿园进行现场检查。在学校食堂，监督抽查组仔细查看后厨的环境卫生状况，要求工作人员在食材清洗、切配、烹饪等环节严格按照食品安全标准操作，确保食品加工过程安全卫生。同时，对餐饮具清洗消毒情况严格检查，要求工作人员务必做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁（五步标准流程）”，保证餐饮具的清洁无菌，防止交叉污染。

原料进货查验与食品存储管理也是检查的重要环节。检查中，监督抽查组认真查阅学校食堂食材采购台账，仔细核对每批次食材的进货渠道、供应商资质、检验检疫证明等资料，确保食材来源可追溯，从源头把控食品安全。在食品贮存方面，监督抽查组实地查看食品仓库，要求食品分类存放、隔墙离地，并有相应的防潮、防虫、防鼠等设施，确保食品储存条件安全可靠。针对学校食堂食品安全主体责任落实情况，监督抽查组还重点检查了食品安全总监、食品安全员的配备情况，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的执行情况。

据统计，截至6月12日，监督抽查组通过“线上+线下”检查的方式，已完成全市98所中小学、幼儿园的监督抽查工作。对在检查中发现的问题，执法人员即时向学校相关负责人反馈，要求学校立即整改，明确整改期限和责任人，并建立“回头看”机制，确保问题整改到位，形成监管闭环。

南宁市市场监管局相关负责人表示，此次监督抽查，市场监管部门把解决问题作为巩固拓展“校园餐”整治成果的抓手，在开展监督抽查基础上，统筹推进学校食堂食品安全信用管理、“三无三有”建设和“互联网+明厨亮灶+AI”建设，促进全市中小学校园食品安全管理提档升级。

下一步，南宁市市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展联合检查和专项整治行动，强化学校落实食品安全主体责任，规范提升校园食品安全管理水平，让广大师生吃得安全、吃得放心。（何正君 韦欣彤）