河北省怀安县市场监管局开展熟肉制品专项整治工作

中国质量新闻网讯 近日，河北省怀安县市场监督管理局针对熟肉制品加工、销售开展专项行动，对熟肉制品加工小作坊进行全面排查，在生产环节上严把合格关。

一是保证货源资质合法、来源安全，建立严格的索证索票和进货查验记录；二是严格把控食品卫生，严禁使用变质肉制品进行加工；三是保证食品加工、清洗等设施设备的消毒，确保冷链贮存等制度落实到位；四是严禁非法添加、超范围使用添加剂，并要求对食品添加剂专人专柜登记保管，确保食品质量安全、加工制作卫生、流通环节规范，严防问题食品上桌。

执法人员采取现场检查与台账核查相结合的方式，逐户开展拉网式排查，严查肉制品进货渠道，核对检验检疫合格证、肉品品质检验合格证等凭证，确保来源可溯、去向可追；与辖区内经营商户签订入网单位餐饮单位食品安全承诺书，督促其严格落实食品安全要求，建立完善进销货台账，履行主体责任。截至目前，共出动执法人员62人次，检查肉制品生产销售商户15家，对违法违规行为坚持“零容忍”，切实铲除安全隐患。

下一步，怀安县市场监督管理局将持续加大监管力度，建立肉制品监管长效机制，紧盯节日消费高峰等关键节点，严防问题肉制品流入市场，全力守护群众“舌尖上的安全”。（来源：河北省张家口市市场监管局）