广西鹿寨县筑牢农村宴席“安全墙”

中国质量新闻网讯 近日，广西鹿寨县市场监管局聚焦农村集体聚餐食品安全，前往乡镇开展现场指导服务，切实守护乡村“烟火气”。

执法人员严把“五道关口”：一是申报备案关，核实聚餐主办方是否提前进行信息登记；二是食材溯源关，仔细查验肉制品、食用油等进货渠道，严禁“三无”食品流入宴席；三是加工制作关，指导厨师规范操作，确保生熟分开、烧熟煮透；四是环境卫生关，督促做好“三防”措施，保持场所清洁；五是留样备查关，指导承办者对每餐次菜品按规定留样。同时，现场发放《食品安全告知书》，结合典型案例普及食品安全法律法规，引导相关人员强化责任意识。

截至目前，已指导农村集体聚餐4场次，快速检测食材16批次，受益群众2000余人次。（来源：柳州市场监管）