三亚市市场监管局开展净菜加工环节专项指导工作

中国质量新闻网讯 近日，三亚市市场监督管理局党组成员、副局长陈利琛带队赴海南海垦冷链发展有限公司，开展净菜加工环节专项指导工作。

检查组聚焦食品安全关键管控节点，先后深入企业冷链仓储区、原料验收区、清洗切配车间、包装间及检测室等核心区域，开展全链条、精细化核查。在原料管控环节，重点核验食材来源是否严格遵循“可追溯、可核查、可管控”原则，确保源头安全可控；在生产过程控制环节，围绕清洗消毒流程、切配操作规范、从业人员健康管理、生产环境洁净度等关键要点，细致检查企业是否严格落实食品安全操作规范，有效防范交叉污染风险；在仓储配送环节，重点查看冷链设备运行状态、温湿度实时监控记录及食材分区存放情况，保障净菜从生产加工到终端交付的全程保鲜与安全可控。（来源：三亚市市场监管局）