海口市市场监管局美兰分局全面排查校园寒假班食品安全

中国质量新闻网讯 为切实保障辖区校园寒假班师生饮食安全，压实办学机构食品安全主体责任，海口市市场监督管理局美兰分局零容忍、全覆盖、严执法，组织执法骨干开展校园寒假班开餐专项排查行动，用最严标准守护师生“舌尖上的安全”。

本次排查聚焦寒假班供餐单位关键风险点，采取“四不两直”方式深入辖区提供餐饮服务的校园及校外托管机构，构建全链条监管闭环。

执法人员重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件，确保主体合规经营；细致查验食材采购索证索票、进货查验记录，紧盯米面油、肉蛋奶等大宗食材来源，要求建立台账实现溯源可追，严禁采购使用过期、变质及“三无”食品。在加工操作环节，重点检查生熟分区、刀具砧板色标管理、食材烧熟煮透等规范落实，严禁制售冷荤凉菜等高风险食品，同时核查餐饮具“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”全流程，确保符合《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。最后，执法人员逐一排查食品留样、仓储条件、“三防”设施配备等细节，要求被检查对象每餐留样足量、冷藏存放48小时以上、冷藏冷冻设备温度达标，从源头杜绝交叉污染隐患。

对排查中发现的“三防”设施等问题，执法人员现场建立问题清单，下达《责令改正通知书》，明确整改时限与标准，实行“整改-复查”闭环管理，确保隐患动态清零。同时，执法人员向经营单位负责人及从业人员宣讲《食品安全法》等相关规定，强化主体责任意识，引导其严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，提升风险防控能力。

美兰分局共检查校园寒假班供餐单位23家，发现并整改问题17个，下达责令改正通知书1份，现场整改完成率100%。下一步，美兰分局将持续深化校园食品安全监管，常态化开展“回头看”检查，健全部门联动共治机制，创新“你点我检”等互动监管模式，以“时时放心不下”的责任感，筑牢校园食品安全防护墙，为广大师生度过安全、健康的寒假保驾护航！（来源：海口市市场监管局）