福建泉州晋江市金井镇市场监管所开展养老机构食堂专项检查 守护长者舌尖安全

中国质量新闻网讯 近日，福建泉州晋江市金井镇市场监管所联合金井镇政府开展养老机构食堂专项联合检查行动，对辖区内3家养老机构食堂实现全覆盖排查，聚焦食品安全关键环节精准发力，以实际行动筑牢老年群体饮食安全防线。

此次检查严格对照食品安全“两个责任”落实机制，围绕证照资质、从业人员健康管理、原料采购储存、加工操作规范、环境卫生及“三防”设施等核心环节展开全方位“体检”。执法人员深入食材仓库、粗加工区、烹饪区、分餐间等关键区域，对食品与非食品是否分区存放、冰箱温度是否达标、工具容器是否分类摆放、开封调味品是否规范贮存、紫外灯消毒是否落实等细节进行严格把关，同时重点核查食品留样、灭蝇灯配备、下水管道防护等细节问题及索证索票制度落实情况，督促养老机构完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。

检查过程中，金井镇市场监管所坚持检查与指导并重，在严格执法的同时，向养老机构负责人及从业人员宣讲食品安全法律法规，强化其主体责任意识。执法人员还督促各养老机构建立健全自查自纠机制，将食品安全管理融入日常运营，按时开展食品安全培训，提升从业人员规范化操作水平，确保问题整改到位、责任落实到人，从源头提升养老机构食堂食品安全管理能力。

此次专项检查有效提升了辖区养老机构食堂的规范化管理水平，进一步压实了食品安全主体责任。下一步，金井镇市场监管所将持续加大监管力度，强化部门协作，建立健全长效监管机制，用扎实举措为老年人营造安全放心的就餐环境，切实守护长者饮食安全，让老年群体安享幸福晚年。（王逸欣 赵永光）