中国质量新闻网讯 江苏省南通市通州区十总镇现有食品小作坊15家，涉及糕点、肉制品、酒类等主要品类，其中不乏省名特优、省级食品安全示范单位及南通市示范小作坊。今年以来，通州区市场监管局十总分局以“全链条监管、全方位提升、全社会共治”为引领，聚焦许可准入等七大关键链条，综合施策，扎实推进小作坊规范化治理，有效提升辖区食品安全水平。
精准施策，七大链条破解治理难点
面对小作坊规模小、分布散、业态杂带来的监管难题，十总分局靶向发力，围绕七大链条逐一突破。
许可准入链：提前介入指导新办及换证小作坊，提供规范化布局图纸参考，动态排查清理无证经营主体，通过“淘汰一批、规范一批、提升一批”的阶梯式策略，平衡监管力度与服务温度。
原料采购链：针对部分小作坊原料渠道不稳、索证索票不全等问题，推动建立合格供应商目录并利用国家企业信用信息公示系统进行复核，确保原料来源可靠。同时加强法律法规宣贯，强化进货查验记录制度，严把原料入口关。
生产过程链：针对从业人员操作不规范、卫生意识薄弱等问题，采取“培训+执法”相结合的方式，督促完成38项问题整改并实现闭环管理。试点推行“短视频+直播”线上展示生产流程，主动接受消费者监督。
贮存交付链：要求小作坊仓库配备温湿度监测设备，规范记录贮存条件。完善销售台账，确保食品来源可溯、去向可查，有效防范过期产品风险。
抽检投诉链：针对食品标签类投诉较多的情况，组织开展《GB7718 预包装食品标签通则》专题培训，以案说法。对投诉较多的单位“手把手”指导，推动年度送检和全覆盖抽检，并建立清单化自查机制。
品质提升链：现有3家省名特优小作坊、1家省级示范单位，通过“回头看”检查巩固示范成效。组织“示范小作坊经验分享会”，将课堂设在生产一线，促进互学互鉴。
社会共治链：建立“村居+分局”信息共享机制，搭建微信联络平台。培训村居干部，提升基层协管能力。深入村居宣传，明确为无证作坊提供场所的法律责任，营造共建共治共享氛围。
治理见效，安全红利持续释放
历经5个月的持续攻坚，十总镇小作坊治理成效显著。小作坊业主主体责任意识和专业能力明显增强，设施流程不断优化，监管效能大幅提升，消费投诉量显著下降，4月至9月仅接到相关投诉4件，较1-3月减少69%。
目前，天宇卤品、浦浦食品等示范小作坊持续发挥引领作用，规范生产；永昌黄酒、苏米家庭农场主动注销小作坊登记证；怡情酒坊不断优化环境与流程。一批小作坊正逐步从“小、散、低”向“精、特、美”转型升级，为消费者提供更加安全、优质的特色食品。
食品安全治理永远在路上。十总分局表示，下一步将继续巩固现有成果，探索小作坊“阳光生产”新模式，深化部门与村居联动，久久为功，全力守牢食品安全底线。（张培根）
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