山东省广饶县“三强化”织密秋季开学食品安全“防护网”

中国质量新闻网讯 金秋开学季，山东省广饶县市场监管局联合县教育、卫健等多部门，通过“三强化”举措筑牢校园食品安全防线，为师生饮食安全保驾护航。

强化责任部署，筑牢预防“先手棋”。该县将校园食品安全列为开学重点工作，启动专项保障机制，推动部门协作与学校主体责任落实，明确“清单化、精细化、责任化、标准化、属地化”五维要求。依托《学校食堂食品安全周自查表》，督促全县90所中小学及托幼机构严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。暑假期间，指导学校对食堂食材、加工用具、消毒设备等开展拉网式排查，建立风险隐患台账并逐项整改，实现自查自纠全覆盖，从源头杜绝安全隐患。

强化智慧监管，打好隐患“清零仗”。采用“人防+技防”双管齐下模式，依托“互联网+明厨亮灶”升级版系统，通过视频AI识别技术自动抓拍食堂人员未戴口罩、违规抽烟等6类操作行为，实现动态监管。执法人员聚焦食品加工关键区域、从业人员健康管理、索证索票、环境卫生等核心环节，同步检查管理制度及“两员”履职情况。对发现的问题当场下达整改通知，限期“清零”风险隐患，通过科技赋能提升监管精准度，压实学校及供餐单位主体责任。

强化专题培训，激活长效“动力源”。创新“现场教学+互动研讨”培训模式，组织全县校园分管负责人及食品安全管理员参与专题培训。专家解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，针对实操难题答疑解惑，提升参训人员法规执行能力与第一责任人意识。同时，通过剖析全国及省内校园食品安全典型案例，以案释法强化底线思维。培训以长效机制建设为核心，为校园食品安全管理提供技术支撑与人才保障，确保师生“盘中餐”安全。（孙文者）