江西省安远县市场监管局版石分局组织召开“升学宴”承办单位集中约谈及食品安全培训

中国质量新闻网讯 近日，江西省安远县市场监督管理局版石分局组织召开“升学宴”承办单位集中约谈及食品安全培训会，辖区22家“升学宴”承办单位负责人参加。

工作人员结合实际案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》强调了餐饮服务提供者的第一主体责任，明确了违法违规行为需承担的法律责任，引导餐饮单位自觉守法经营。同时对《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）展开全面剖析，要求各餐饮单位严把源头关，严格落实进货查验、索证索票制度，严禁采购使用腐败变质、过期食品及“三无”食品原料；规范操作关，严格遵守加工操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染；保障卫生关，做好餐饮具清洗消毒和环境卫生清洁工作，确保就餐环境安全卫生；落实追溯关，严格执行食品留样制度，按规定留存样品并做好记录，为食品安全追溯提供依据。

此次培训共发《食品安全小知识》22份，要求餐饮服务单位落实食品安全主体责任，强化风险防控意识，做好举办宴席备案登记。下一步，该分局将持续加大“升学宴”集中时段监管力度，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（安远县市场监管局 袁文娟）