内蒙古杭锦后旗市场监管局开展食品小作坊专项检查

中国质量新闻网讯 近期，昼夜温差逐渐增大，湿度变化频繁，食品小作坊生产的散装食品、发酵类食品等变质风险升高。内蒙古杭锦后旗市场监督管理局按照 “部署到位、排查全面、整治彻底、巩固长效” 四步工作法，聚焦食品小作坊生产经营的关键环节，开展常态化专项检查，为群众饮食安全筑牢防线。

检查中，执法人员对一家肉制品小作坊检查发现，存在明显的不规范之处：所用调料均无标签标识，成为来源不明的 “无名产品”，生产出的成品也未标注生产日期等关键信息。“调料来源不清、成品信息缺失，这违反了食品生产的基本规范，必须立即整改。” 执法人员对作坊负责人进行法规宣讲，要求严格落实食品原料和成品的标识管理，让每一种调料、每一批成品都 “身份明确”，保障消费者的知情权。

在一家酿皮小作坊检查发现，生产环境条件存在较多问题：加工区域内有苍蝇活动，加工好的半成品未采取有效的防护措施，整体环境整洁度不达标，与办理食品小作坊许可时的规范要求存在差距。“生产环境是食品安全的基础保障，必须严格按照标准进行整治。” 执法人员向作坊负责人明确指出问题所在，要求其立即对生产环境进行全面清理，完善半成品防护设施，确保生产环境符合食品安全要求。

此次专项检查进一步摸清了部分食品小作坊存在的问题。下一步，该局将持续跟踪问题作坊的整改情况，通过 “回头看” 确保整改到位，不断巩固检查成效，以常态化监管推动食品小作坊规范经营，切实守护好群众的饮食安全。（刘炬棋）