中国质量新闻网讯 夜幕下的夜市，美食是不变的主角。为了让大家吃得安心、吃得放心，黑龙江省嫩江市市场监管局聚焦肉类存储、易变质食品制作过程、食品原料进货查验等环节每日进行巡查，定期开展食品快检，筑牢夜市食安防线。
日常巡查不松懈，每晚都是“检查日”
市场监管局组建夜市专项检查组，检查人员每晚深入夜市，紧盯食品安全风险点：
源头把控：仔细查看食品进货台账、索证索票，确保食材来源合法、可追溯。
储存关键：重点检查肉类、海鲜等食材的储存方式、温度控制，杜绝变质风险。
过程严管：对凉皮、凉拌菜等易变质食品制作过程严格把关，确保操作规范、生熟分离。
环境保障：关注从业人员健康证明、操作人员是否佩戴手套口罩、加工场所环境卫生等基础环节。日日查、反复看，为夜市食品安全筑牢第一防线。
科技赋能强支撑，快检筑牢“双保险”
嫩江市检验检测中心快检车每周2-3次，开进夜市，现场取样、即时检测。检测人员随机抽取当天售卖的蔬菜、肉类、食用油等样品，现场进行农药残留、兽药残留等项目检测。一旦发现问题，会立刻要求摊位暂停销售并跟进处理。快检与日常巡查互为补充，形成“人防+技防”的监管闭环，为夜市食品安全再添一把“放心锁”。
共治共享促繁荣，安心消费齐守护
市场监管局在严格监管的同时，也积极倡导经营者要自觉履行食品安全主体责任，严把原料关、操作关、储存关，让“诚信经营”成为夜市的金字招牌。倡导消费者要提高安全意识，选择环境良好的摊位，发现食品安全隐患及时拨打7612315投诉举报，人人争当“食安监督员”。
守护夜市“烟火气”，安全是底线，更是生命力。市场监管局将持续以“时时放心不下”的责任感，织密监管网络，让热闹的夜市不仅抚慰人心，更能经得起“安全”的考验。（来源：黑龙江省嫩江市市场监管局）
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