山东省宁阳县市场监管局助推食品小作坊规范提升

中国质量新闻网讯 今年以来，为保障人民群众饮食安全，山东省宁阳县市场监管局聚焦食品小作坊规范提升开展专项检查，全面提升食品小作坊生产加工水平。

查现场，找问题隐患。在生产场所，执法人员重点检查卫生清洁，生产设施清洗消毒，生产区域有效分隔，防虫、防鼠、防鸟设施配置等情况。在原辅料库和成品库，执法人员查看食品原辅料、成品、半成品是否离地离墙存放，食品添加剂是否专区专柜存放。针对社会关注的食品标签标注，执法人员认真审核标签标注是否完整、规范，是否存在虚假标注、虚假宣传等情况。检查发现问题现场指出，并督导小作坊按期整改到位。

审资料，全程可追可查。重点查看小作坊的相关记录资料，确保进货查验记录和相关凭证票据完整齐全、来源可查，生产加工记录特别是投料记录、关键控制点记录、食品添加剂使用记录等关键环节记录真实、内容完整，销售记录真实准确、去向可追。同时，统一印制食品小作坊记录表格2000余本，免费供食品小作坊使用。

提水平，树示范典型。对生产场所干净卫生、设备设施齐全、工艺流程合理、人员管理科学的食品小作坊，打造规范提升示范点，并组织小作坊负责人进行现场观摩学习。截至目前，共打造县级小作坊示范点6处、乡镇级示范小作坊18处，达到以点带面、辐射带动的良好发展局面，助力全县食品小作坊提质增效。（张珍 通讯员何敬华）