甘肃省玉门市市场监管局开展企业职工食堂食品安全专题培训

中国质量新闻网讯 为进一步规范企业职工食堂经营管理，防范化解食品安全风险，提升集中用餐单位食品安全水平，近日，甘肃省玉门市市场监督管理局召集辖区经济开发区、公铁物流园等企业职工食堂负责人、食品安全员60余人进行了食品安全集中约谈培训。

会议通报了近期玉门市市场监督管理局对企业职工食堂督导检查情况，针对存在的共性问题进行了深入分析，包括设施设备不齐全、留样记录不规范以及环境卫生较差等问题，要求各参会单位负责人认真履行食品安全主体责任，从证照公示、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、食品留样、原料控制等全方面开展自查自纠，从严从细落实各项安全防范措施，确保职工饮食安全。

随后，执法人员重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法律法规，结合企业职工（集中用餐）食堂管理要点及典型案例，从食品安全管理、食品安全“两个责任”、原料采购验收、索证索票、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等方面进行了专题讲解。通过此次会议，有效提升了集中用餐单位食品安全管理人员的责任意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，提高了对食品安全风险的防范和应对能力。

下一步，玉门市市场监督管理局将持续加大企业职工食堂（集中用餐单位）的监督检查力度，开展多种形式的食品安全培训，严防严管严控食品安全风险，织密织牢食品安全防护网，切实保障集中用餐人员“舌尖上的安全”。（来源：甘肃省市场监督管理局）