河北省衡水市市场监管局发布汛期食品安全风险提示

中国质量新闻网讯 汛期天气潮湿、降雨量大，易导致食品变质或受污染，食品安全风险隐患增加。为保障饮食安全，防范食品安全事故发生，结合冷藏冷冻食品经营规范提升和农村假冒伪劣食品安全整治工作，河北省衡水市市场监管局发布汛期防范食品安全风险提示如下：

严格落实主体责任

督促食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格执行索证索票和进货查验制度，确保食品来源安全可靠、可追溯。

严格食品储存管理

定期加固食品储存设施，对食品仓库、储藏室的门窗、墙体进行检查，修补缝隙、加固松动部位，防止雨水渗入。确保食品储存设施设备正常运转，严格落实清洁、消毒、通风等防控措施。加强储存空间温湿度监测管理，确保食品储存条件符合相关要求，防止脱冷和食品变质，严禁售卖腐烂、变质、超过保质期的食品。

严格食品运输管理

对运输工具进行清洁消毒处理，运输过程中采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施，严禁与非食品混装。严格控制运输温度，禁止冷链食品脱冷运输，不使用不宜运输食品的车辆。

加强经营过程控制

查验食品的生产日期、保质期等信息，对临近保质期的食品实行专区存放、重点管理，并做好醒目提示。及时清理超过保质期的食品，严格执行下架、召回和销毁制度，防止过期食品流入市场。食品与非食品、生食与半成品和熟食要分开存放，贮存容器不得混用。销售直接入口的散装食品，需采取防尘、防蝇遮盖，设置隔离设施，提供专用取用工具等措施，确保食品安全。

加强环境卫生管理

食品生产经营者要及时清理经营场所的积水、淤泥和垃圾，保持环境整洁卫生，做好防虫、防鼠、防霉、防污染等工作；对被洪水浸泡过的食品生产经营场所、设备设施、工具容器等，要进行全面清洗和消毒，经检测合格后方可恢复生产经营。

消费者选购提示

消费者选购食品时，应选择正规的超市、商场、农贸市场等场所，仔细查看食品的包装、生产日期、保质期等信息，不购买“三无”食品、“山寨”食品和过期变质食品；购买冷藏冷冻食品时，注意观察食品外观和储存温度，如发现食品有解冻、变形、异味等情况，切勿购买；购买后要按照食品储存要求保存，并尽快食用。

强化监管与社会监督

衡水市市场监督管理局将持续加强汛期食品安全监管，加大执法力度，严厉查处各类食品安全违法违规行为。同时，欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，如发现食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报电话，共同维护食品安全。（供稿：河北省衡水市市场监管局）