中国质量新闻网讯 为进一步规范肉制品市场秩序，有效防范化解肉类食品安全风险隐患，2025年5月以来，福建省福州市高新区市场监管局结合群众身边不正之风和腐败问题整治工作，以提升全区肉制品整体质量安全水平稳中向好为总体目标，开展整治制售假劣肉制品问题专项行动，织密全链条监管网络，全力保障人民群众吃上“放心肉”。
高新区市场监管局首先从“内”织密防护网，压紧压实食品安全主体责任。该局指导肉制品生产企业“量身定制”风险管控清单，梳理肉制品生产过程的风险控制环节、风险点，引导企业配备两名食品安全员，做好日管控、周排查、月调度三件事，通过全面动员、精准指导、严格督导，推动肉制品生产主体开展自查自纠，主动排查掺杂掺假、非法添加、进货查验、虚假标注等风险隐患问题，实现问题早发现、早处置，推动肉制品生产企业落实食品安全主体责任。
与此同时，高新区市场监管局从“外”筑牢监管墙，严格落实食品安全“四个最严”。福州高新区市场监管局联合区公安分局聚焦生产销售环节，以猪肉、牛羊肉及其肉类产品为重点，对辖区生产企业、火锅食材店、烧烤店等重点肉制品生产经营单位开展监督检查，重点检查进货查验、现场环境卫生、贮存条件、标签标识、掺杂掺假等方面，共计检查128家次，发现问题86个，针对发现的问题约谈5家肉制品生产企业，当场下达责令整改通知书18份，立案6起，罚没款5.941万余元，对肉制品违法行为形成有力威慑。组织畜禽肉及肉制品专项抽检，共抽检30批次，结果均合格，开展快速检测，主要检测甲醛、双氧水、盐酸克伦特罗等项目，共计快检257批次，结果均合格。同时，深入农贸市场、批发市场、生鲜超市、肉制品专营店等重点监管场所，检查肉类、蔬果类等食用农产品区域的“生鲜灯”，重点检查光源颜色、亮度是否符合规定，是否按要求更换接近自然光的照明设施。
此外，高新区市场监管局更是从“底”根植企业成长，助力企业高质量发展。该局坚持“强指导、优服务”的工作模式，通过微信公众号、培训会议、现场监督检查等多种形式，向肉制品生产经营主体和公众宣传普及肉制品质量安全知识和法律法规，累计培训3场次，人员140人，公众号宣传2次，并开展2025年国抽细则变化解读及新版GB2760标准培训会、食品生产经营环节预包装食品标签培训会、整治制售假劣肉制品问题专项工作会议，有效提升公众的关注度和认知度以及肉制品生产经营主体的法律意识和责任意识。
下一步，福建福州高新区市场监管局将在巩固前期整治成果的基础上，持续将肉类产品监管作为重点，持续贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严格落实企业主体责任，推动肉制品生产经营单位建立食品安全追溯体系，及时发现和解决肉制品潜在的食品安全问题，建立健全常态长效治理机制，全力保障肉类产品质量安全可靠，营造健康消费环境。（王逸欣 翁齐铖）
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