内蒙古鄂托克前旗市场监管局扎实开展“四个一”保障冷食类食品安全

中国质量新闻网讯 为进一步强化冷食类食品安全监管，防范夏季食品安全风险，7月份以来，内蒙古鄂托克前旗市场监督管理局聚焦重点领域、关键环节，深入开展“四个一”专项监督检查行动，全力保障群众饮食安全。  

紧盯“一批重点主体”。以餐饮单位、商超、冷链食品经营户为重点对象，严查冷食类食品（如凉拌菜、刺身、冷饮等）的原料采购、储存条件、加工制作流程，确保经营者资质齐全、索证索票规范、冷链温控符合标准。  

严把“一道流程关口”。重点检查食品加工环节卫生状况，要求从业人员持健康证上岗，落实“生熟分离”“工具专用”等操作规范，严禁使用过期、变质原料制作冷食。  

建立“一次基础台账”。冷食类食品制售商户要建立基础台账，强化监督管理，要求商户建立原材料、包装及制售等环节明细台账，方便执法人员监督检查，保障各环节食品安全。  

开展“一轮普法宣传”。结合检查行动，向经营者发放《冷食类食品操作指南》，签订安全承诺书，并通过微信公众号发布消费提示，提升公众防范意识。  

截至目前，检查经营单位40余家，责令整改2家。下一步，鄂托克前旗市场局将持续加大监管力度，筑牢食品安全防线。（布音图）